地瓜也含有大量的食物纖維,維生素的種類也多,活化自律神經的同時,地瓜還能幫助腸道細胞汰舊換新,保持腸道年輕有活力。中醫認為地瓜補氣,瘦身兼養生。推薦下列地瓜養生料理食譜-健康香煎雙色地瓜做法料理-與大家分享!
地瓜功效
1、地瓜屬鹼性食品,有中和人體內所累積呈酸性過多的物質之功效。
2、地瓜含有豐富的食物纖維,有潤腸通便之功效。
3、地瓜中的膠原及粘液多醣類物質,有預防動脈血管硬化與保持血管彈性以及排除多餘的膽固醇之功效。
4、地瓜中的維生素C含量高且不易流失,只要食用約兩百公克的地瓜,就能提供一日所需。
5、地瓜富含大量黏液蛋白質,有防止動脈血管硬化、降血壓、抗老化、提高免疫力之功效。
6、地瓜的幼芽及嫩葉部分也可當做蔬菜食用,其富含維生素C、維生素E、B胡蘿蔔素、纖維素、鉀和鐵質等營養素,吃了有預防癌症之功效,外用則可消瘡腫。
香煎地瓜片材料
黃、白色地瓜各一條, 葡萄子油適量
香煎地瓜片做法
1、取黃、白色地瓜各一條削皮、洗淨,斜切1cm薄片,備用。
2、熱油鍋,投入地瓜片,開中小火,煎地瓜至兩面略呈金黃。
3、將煎好黃、白色地瓜,雙色交錯排盤,盤邊稍點綴,有畫龍點睛效果,視覺味覺恰到好處。