材料：

A、馬齒莧50g，豆乾150g，薑3g，辣椒1條、白芝麻少許。

B、調味料：

海鹽1/2小匙，糖1小匙，麻油1大匙。

做法：

1、豆乾洗淨，切丁，燙熟、瀝乾，備用。

2、薑洗淨，切末；辣椒切細。

3、薑末&辣椒一起放入碗中，加入調味料，一起拌勻成醬汁，備用。

4、馬齒莧洗淨，除去根和老葉，加入煮沸的熱水中泡5分鐘，取出壓乾、切成細末。

5、將馬齒莧細末和豆乾丁放入大碗中，倒入調好的醬汁拌勻，食用時再撒些白芝麻即可。

心得分享：

1、此道馬齒莧拌豆乾丁料理，馬齒莧只需浸泡熱水，不需烹煮。

2、做好的馬齒莧拌豆乾丁料理，放置在冰箱冷藏2至3小時，入味更可口。

二、馬齒莧蛋花湯

材料：

A、蛋2顆，馬鈴薯半顆，馬齒莧50g，通心麵30g（依個人喜好添加）。

B、調味料：黑胡椒粒、海鹽各少許

做法：

1、馬鈴薯去皮、洗淨，切丁。馬齒莧洗淨，去除根部和老葉，雞蛋打散，備用。

2、通心麵放入沸水中煮軟。

3、加入馬鈴薯丁，煮軟後，加入打散的蛋液和馬齒莧。

4、做法（3）馬齒莧蛋花湯煮軟後，加黑胡椒和海鹽調味，即可起鍋，上桌食用。