週四, 01 十月 2015 00:00

蓮藕糙米飯養生料理食譜-養生蓮藕糙米燕麥飯做法:蓮藕糙米飯健脾養胃補氣養血! 作者 

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以中醫養生觀點來看,食物是為人體提供生長發育和健康生存所需各種營養素的可食性物質。生藕、熟藕各具有不同的功效。生藕性味甘寒,可清熱生津、涼血止血、散瘀,適用於口乾舌燥及火氣大的人;蓮藕煮熟後,性由寒轉溫,有健脾養胃、補氣養血、止瀉的效果,適合胃腸虛弱、消化不良的人食用。

以現代營養學來看,蓮藕所含主要的營養素有:維生素B、維生素C、焦性兒茶酚、鉀、鐵、膳食纖維、丹寧酸等,有抗氧化、促進胃腸蠕動、補血、止血的作用。

吃糙米飯是最簡單攝取全穀的方法,但從營養角度來說,每一種穀物所含的營養成分都不相同,所以混搭多種全榖類來吃,可以攝取更多元化營養。穀類的蛋白質含量較高,口感會是沙沙的,可提供人們每日所需的熱量及營養素,故建議三餐以全穀為主食。
但需注意以下幾點:如有腸阻塞、腹瀉、腹脹的腸道障礙患者,或限制吃低渣飲食和限鉀、磷的腎臟病人,及對麩皮過敏的人,攝取全穀糙米飯時需多注意,遵從醫師及營養師的建議。                                          

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蓮藕糙米燕麥飯做法料理:


材料:

A.蓮藕丁半杯,蓮子50g,五穀糙米2杯,燕麥碎粒50g

B.調味料:水4杯,牛奶50ml

做法:

1、材料A所有材料加水,浸泡1小時, 瀝乾、備用。

2、做法(1)投入電鍋,加入調味料,炊煮烹調至熟後,再多燜半小時,使米飯軟化、收乾,更加美味。

閱讀 716 次數 最後修改於 週六, 26 九月 2015 21:56

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