甚麼樣的點心最能集聚夏日特約的美食經典?不妨來道創意樸實版的下午茶點心~綠豆糕點心料理食譜吧!

綠豆糕是著名的漢族特色糕點之一,按口味有南、北之分。 北即為京式,製作時不加任何油脂,入口雖鬆軟,但無油潤感,又稱“干豆糕”;南包括蘇式和揚式,製作時需添加油脂,口感鬆軟,細膩,個人更喜歡後者。

綠豆性味甘寒、有清熱解毒,祛暑止渴、利水消腫,明目、美膚養顏的功效,用綠豆製作的點心是夏天很好的消暑小食。

綠豆功效:

常食綠豆能幫助排泄體內毒素,促進機體的正常代謝。綠豆適合症狀:許多人在吃過肥膩,煎炸,熱性的食物之後,容易出現皮膚瘙癢、暗瘡、痱子,綠豆具有強力解毒功效,可以解除多種毒素,綠豆可以降低膽固醇,又有保肝和抗過敏作用,在綠豆中調入蜂蜜食用,排毒養顏功效更佳。
現在就讓咱們一起進入綠豆世界,共同來學一道中式綠豆料理食譜-素食抹茶綠豆糕做法與大家分享!

綠豆糕材料

A、脫皮綠豆仁200g,水600cc
B、抹茶粉1小匙(5g),蜂蜜100g,奶油(butter)1大匙﹝15g﹞,香草精少許

綠豆糕做法


1、脫皮綠豆仁洗淨,注入冷水600cc,浸泡2小時。

2、將已浸泡過綠豆仁置電鍋中,外鍋加一量杯(200cc),按下開關,蒸至開關跳起(約30分鐘左右)。

3、取出蒸好的綠豆仁,視可以壓成泥的狀態,用勺子壓成綠豆泥。

4、不粘鍋小火融化奶油,放入綠豆豆泥、抹茶粉及蜂蜜和少許香草精,以小火炒到綠豆泥變成不粘鍋的一坨,放涼。

5、把放涼的綠豆泥均勻分成小坨,放入模具按壓,輕叩倒出,即可。

6、此道綠豆糕點心料理食譜-美味抹茶綠豆糕做法超簡單易學,您是否也想試試看!

7、美味抹茶綠豆糕點心料理,無論郊遊、野餐、宴客、party及伴手禮皆適宜,更是下午茶點心良伴~

綠豆糕做法心得分享

1、綠豆泥製作,想細膩點可以篩網過篩後再拌炒會更綿密。

2、綠豆仁本身無色,加入抹茶粉有著一縷抹茶香及帶有淺綠豆色澤,加上香草香,美味非凡比;無論視覺、味覺都恰到好處,也是此道抹茶綠豆糕好吃秘訣及關鍵。

3、個人所製作素食抹茶綠豆糕做法是漢族方特色蘇式糕點之一。

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甚麼樣的點心最能集聚夏日特約的美食經典?不妨來道創意樸實版的下午茶點心~綠豆糕點心料理食譜吧!

綠豆功效:

常食綠豆能幫助排泄體內毒素,促進機體的正常代謝。綠豆適合症狀:許多人在吃過肥膩,煎炸,熱性的食物之後,容易出現皮膚瘙癢、暗瘡、痱子,綠豆具有強力解毒功效,可以解除多種毒素,綠豆可以降低膽固醇,又有保肝和抗過敏作用,在綠豆中調入蜂蜜食用,排毒養顏功效更佳。
現在就讓咱們一起進入綠豆世界,共同來學一道素食中式綠豆糕點心料理食譜-超簡單抹茶綠豆糕做法:抹茶綠豆糕好吃秘訣分享與大家分享!

綠豆糕材料

A、脫皮綠豆仁200g,水600cc
B、抹茶粉1小匙(5g),蜂蜜100g,奶油(butter)1大匙﹝15g﹞,香草精少許

綠豆糕做法

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點心食譜 自製日式抹茶手工餅乾帶給您特殊口味的全新體驗!
心得分享:
1、製作手工餅乾,麵糰圓片經烤過之後會漲大,因此,每片須保留適當空間,才不會黏在一起。
2、自製香醇口味的抹茶手工餅乾,酥酥脆脆的、散發出一股淡淡茶香,是人們的最愛;每當大夥兒齊聚一堂,喝下午茶,總少不了這道點心食譜→抹茶手工餅乾,自家純手工製作,大家吃得安心又開懷。
3.素食 美食哲學:創意生活DIY,自製日式抹茶手工餅乾,帶給您特殊口味的全新體驗,有興趣的朋友不妨動手試試看!
抹茶手工餅乾材料:( 24片份量)
低筋麵粉(多用途麵粉AII PURPOSE FLOUR亦可)150g 無鹽奶油100g 砂糖50g 抹茶粉(綠茶粉)少許
抹茶手工餅乾做法:
1.取無鹽奶油100g,置放室溫內,待回溫後打發。
2.加入砂糖50g,攪拌均勻。
3.徐徐加入過篩的低筋麵粉(多用途麵粉AII PURPOSE FLOUR亦可)150g ,用橡皮刀攪拌均勻成麵糰(即為手工餅乾之麵糰)。
4把麵糰分成兩份,其中另一麵糰加入少許抹茶粉上色,揉均勻,分別各放入塑膠袋中桿平。
5.將白麵糰與抹茶麵糰重疊,然後捲起成圓筒狀,以保鮮膜裹住,放入冷凍庫中,讓麵糰變硬定型。
5.把麵糰切割約1cm厚的圓片,平舖於烤盤上。
6.烤箱170度C,預熱10分鐘,烤約15~20分鐘即可。
7. 從烤箱取出烘烤好的日式抹茶手工餅乾,置烤架上方,待冷卻,放入保鮮盒即可。
8.DIY點心食譜:自製抹茶手工餅乾,烘烤出來香味四溢,吃起來酥脆可口,做法簡單,更讓您吃得安心又開懷。

得分享:

1.製作手工餅乾,麵糰圓片經烤過之後會漲大,因此,每片須保留適當空間,才不會黏在一起。

2.自製香醇口味的抹茶手工餅乾,酥酥脆脆的、散發出一股淡淡茶香,是人們的最愛;每當大夥兒齊聚一堂,喝下午茶,總少不了這道點心食譜→抹茶手工餅乾,自家純手工製作,大家吃得安心又開懷。

3.素食 美食哲學:創意生活DIY,自製日式抹茶手工餅乾,帶給您特殊口味的全新體驗,有興趣的朋友不妨動手試試看!

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電鍋] 抹茶年糕、黑糖年糕
然後據說年糕蒸得成功的話一整年都會順順利利的喔!! (自嗨模式開啟)
年糕還真是超簡單快速又超可愛的應景食物哩
抹茶口味►糯米粉250g、溫水250g、黃砂糖(二號砂糖)200g、抹茶粉1T
黑糖口味►糯米粉250g、溫水250g、黑糖200g
1. 糖加溫水攪拌至完全溶解
2. 加入糯米粉,用打蛋器攪拌至均勻糕糊 (可搭配使用湯匙撈起粉塊打散)
3. 抹茶粉加少許水調勻成膏狀,再入糕糊拌勻
將糕糊倒入鋪好烘培紙的模型內
電鍋外鍋約放3杯水,按下去蒸到跳起來就好 (鍋蓋可稍傾斜蓋上避免蒸氣直接滴落)
訣竅提示
成品為各口味一條8cm X 17cm X 6cm磅蛋糕烤模份量>
入電鍋蒸時,模型下方要放有洞孔的蒸盤墊高
蒸好後放涼再脫模,邊緣若比較黏紙可用刀叉輔助輕撥即可
若切片時很黏刀,可一手拿刀切,一手拿叉子邊將切塊向外撥
(冰一晚隔天馬上食用還是很可愛的黏Q口感~可是超難切XD,
冰了1、2天會變比較堅實比較好切也還是很好吃!!)
未食用完請冷藏或冷凍

 

年糕是東亞過年的一種傳統食品,中文裡年糕與「年高」諧音,有年年高的意思,象徵收入、職位或小孩子都一年比一年高。年糕早期是在年夜用來祭神及供奉祖先,其後漸漸成為一種春節食品。

不知打從何時,戀上那抹淡淡的綠色清香,一股思索的靈感,牽引著雙手,帶動展現廚藝之巧妙,心動不如行動,個人就著手製一道超簡單又健康輕食的蜂蜜抹茶年糕與大家分享!

當品嚐一小口蜂蜜抹茶年糕,蜂蜜的柔潤加上抹茶香及Q軟年糕,構成一道完美組合,真是人間美味,幸福滋味填滿心胸,感恩造物主!

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