週三, 19 十月 2011 23:12

完美綠豆湯煮法(4名國中生花半年找到答案)小小的綠豆湯煮出大學問 精選 作者 

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完美綠豆湯煮法: 煮綠豆湯,看似平凡小事件,但4個小男生卻在老師王秉均的指導下,一鍋煮過一鍋,還得用酒精燈研究準點,就這樣熬了半年,從失敗中學習,把婆婆媽媽們煮好喝綠豆湯的經驗談,用實驗方法變成科學數據獲得印證,找出原因,也讓小小的綠豆湯煮出大學問。

完美綠豆湯煮法:



1. 洗乾淨綠豆, 讓生綠豆泡水,整整80分鐘。不過這80分鐘不是隨便亂掰,而是4個小男生實驗半年得來的時間數據。

2. 把泡好的綠豆放上電磁爐煮60分鐘,最後才能放糖,這樣煮出來的綠豆湯才會軟Q又有嚼勁。綠豆本身是一種不完全蛋白質,糖如果開始就加進去會造成綠豆煮不透的現象。

3. 最好添加紅糖來調味綠豆湯,煮出的綠豆湯口感會較香甜喔。

閱讀 10185 次數 最後修改於 週四, 20 十月 2011 21:13

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