週一, 10 十月 2011 16:04

綠豆食譜:綠豆薏仁湯做法,結合電鍋和泡水冷凍法的綠豆薏仁湯做法 精選 作者 

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綠豆性涼,味甘,具有清熱解毒、消暑除煩、止渴健胃的功效,能預防中暑,治療食物中毒等。薏仁味甘淡,微寒,有健脾、補肺、清熱等功效;臨床有祛風濕、強筋骨、補正氣、利腸胃、利尿、消水腫等作用。喝綠豆薏仁湯對熱腫、熱渴、熱痢、癰疽、痘毒、斑疹等也有一定的功效。此綠豆薏仁湯做法是用電鍋來煮綠豆,用泡水冷凍法來煮薏仁喔。

綠豆薏仁湯做法:

1.洗淨綠豆,並以2量米杯之水量加以浸泡8個小時,備用。綠豆泡了水內部的生長酵素會啟動,也會把毒性釋放掉,所以泡綠豆的水一定要倒掉,這樣煮出來的綠豆湯才會營養又健康!



2.將泡好的綠豆撈起放入電鍋內鍋中,加入1量米杯之水,外鍋倒入1量米杯之水,以平時煮飯之方式來煮綠豆。

3.電鍋煮綠豆之時,另取一鍋子,倒入1500C.C.之水,開爐火煮沸,然後加入紅糖(也可用冰糖或黑糖),調成糖水,

4.電鍋開關跳起來之後15分鐘,掀開鍋蓋將煮熟的綠豆,備用。

5.薏仁先泡水2小時後濾乾水分,放入冷凍庫冷凍一夜。

6.加水加蓋熬煮至煮滾。這時的薏仁吃起來已經是軟軟QQ了。

7.續煮5分鐘後,熄火再燜30分鐘。

8.燜了30分鐘後,薏仁這時已經非常的軟透了。

9.將綠豆和薏仁和在一起,倒入做法(3)備妥的糖水中,攪拌均勻,煮滾後,就是美味的綠豆薏仁湯了。綠豆薏仁湯還可以煮滾後熄火再燜一下,綠豆薏仁湯會越燜越好吃喔。

如果是為了清熱解毒,最好把綠豆煮爛。這樣的綠豆湯色澤渾濁,消暑效果較差,但是清熱解毒功效會很強喔。

閱讀 37813 次數 最後修改於 週日, 20 十一月 2011 21:38

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