麵粉3杯,溫牛奶1杯,酵母1湯匙,糖1/3杯,蛋黃3顆,奶油4湯匙﹝融化﹞,海鹽1茶匙,普羅旺斯香草1/2茶匙
復活節兔麵包做法:
1.兔麵包麵糰做法,請點閱 麵包食譜(義大利Focaccia佛卡夏麵包食譜做法)
2. 麵團整圓後置於一抹油的大碗中,蓋上溼毛巾或保鮮膜,於溫暖潮濕的環境中發酵至兩倍大(約1小時)
3.取出發酵好的麵糰,切割成等量小麵糰,揉成橢圓形,再將一端搓尖尾形狀(兔尾巴)。
4.掌握兔子耳朵技巧,將橢圓形的一端朝自己,用剪刀深入小麵糰(請看圖示),剪成兩片耳朵,因兔子耳朵較長,必須將兩片兔耳朵稍稍抬高整型。
5.接下來用筷子尖端深入兔子兩片耳朵下方各按壓一小凹洞(請看圖示),即成兔眼睛。
6.將復活節兔一一整型完畢,放舖有烘烤纸的烤盤上方,移入已預熱烤箱,以170℃,烤20分鐘左右。
7.取出已烘烤的復活節小兔子麵包,置烤架放涼,即可。
8.當嚼一口小兔子麵包,香氣四溢,普羅旺斯香草在嘴中飄逸,帶有點點鹹味,越嚼越有深度,口感組織很細密鬆軟,一口口慢慢剝著小兔子麵包來吃,人間美味,好幸福呀!感謝主~
復活節兔麵包做法心得分享:
1.也可以用小麵糰塑造一個兔尾巴,小兔子麵包看來更逼真!
2.復活節小兔子麵包製作,兔眼睛可塞入兩顆紅豆,小兔子麵包看來維妙維肖!
3.製作兔子麵包,若是麵糰溼度多,烘烤後,兩片兔耳朵很容易下垂變型,因此,烘烤前可用牙籤包裹鋁泊紙再抹上一層油,梗住耳朵下方(烘烤後再拿掉),這樣兔耳朵即會挺挺的,形成一隻活潑可愛的復活節兔!