週一, 01 七月 2013 08:20

電鍋食譜~清蒸高麗菜捲料理做法,清爽而不油膩的電鍋食譜,高麗菜捲一捲三吃,高麗菜捲吃法(一)。 精選 作者 

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電鍋食譜~高麗菜料理~強力推薦~清蒸高麗菜捲電鍋食譜:日式專業高麗菜捲做法大公開,高麗菜捲一捲三吃,高麗菜捲吃法(一)。清爽而不油膩!

電鍋食譜清蒸高麗菜捲料理材料:

A. 高麗菜1顆



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B. 高麗菜餡料:豆腐1大塊(350g ) 荸薺73g 紅椒1/2顆(54g ) 毛豆仁16g 乳清蛋白(奶粉or蛋亦可) 海鹽3g 白胡椒5g 香菇粉2g 香油(麻油1:玉米油3 )少許

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電鍋食譜清蒸高麗菜捲料理做法:

1. 荸薺73g,削皮、洗淨、跺碎。

2. 紅椒1/2顆(54g ) 、洗淨、切細粒。

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3. 豆腐1大塊(350g )壓成泥,瀝乾水分。(可於前一天晚上放置冰箱冷藏內,慢慢的瀝除水分。)

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4. 備一不銹鋼容器,投入做法(1 ) (2 ) (3 )跺碎荸薺、切細粒的紅椒、壓成泥的豆腐及毛豆仁16g、乳清蛋白(奶粉or蛋亦可)、海鹽3g、白胡椒5g、香菇粉2g、香油(麻油1:玉米油3 )少許,一起拌勻,即為高麗菜捲餡料。

5. 拌勻的高麗菜捲餡料重量計520g,均分成12等份。

6. 用剪刀將高麗菜蒂頭周圍,深入高麗菜心剪開。

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7. 備一深層鍋,注入半鍋的水,將水燒開煮沸,加點油及糖(保持色澤光鮮)。

8. 將做法(6 )除去蒂頭的高麗菜,投入深層鍋內,水量須淹過高麗菜。

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9. 放一瓷盤壓住,使高麗菜不會浮上來,大火川燙約1分半至2分鐘(不宜過久,否則菜葉會變黃)。

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10. 將川燙好的高麗菜撈起,瀝乾水分,放冷卻(此時高麗菜葉片,會自然的分散開開來)。

11. 用刀去除高麗葉梗凸起部份,削成平坦的葉片。

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12. 高麗菜葉片12片,均一一處理完成,待用。

13. 鋪上一張川燙好的高麗菜葉片,放入均分好的高麗菜捲餡料,捲折成圓筒狀,用牙籤串起。

14. 將製作好的高麗菜捲,平鋪於盤,放置電鍋內,外鍋放1/2杯水(100ml),蒸至開關跳起,約20分鐘。

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15. 取出蒸好的高麗菜捲,搭配起士粉及蕃茄醬食用。

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16. 一道清爽而不油膩的電鍋食譜→高麗菜捲,很適合時下的養生達人,既健康又養生,更讓您家人吃得安心。

電鍋食譜清蒸高麗菜捲料理做法心得分享:

去蒂頭的高麗菜心宜保留,製做成涼拌小菜。

請點閱www.vegtrends.com簡易食譜 高麗菜(涼拌高麗菜心,涼拌開胃小菜做法)食譜

想試試看不同種高麗菜捲做法的朋友,可以點閱以下高麗菜食譜。

 

高麗菜料理:紅燒高麗菜捲做法,高麗菜捲一捲三吃,高麗菜捲吃法(二)。
高麗菜料理:天婦羅高麗菜捲做法,高麗菜捲一捲三吃,高麗菜捲吃法(三)。

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閱讀 16337 次數 最後修改於 週一, 01 七月 2013 09:03

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