週五, 25 一月 2013 00:00

年菜食譜 素三杯雞:素三杯雞美味料理及好吃秘訣分享! 精選

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年菜食譜 素三杯雞做法:素三杯雞美味料理開胃又下飯讓您開心快樂過新年!
常聽說三杯..三杯料理就是開胃下飯的保證!。
素三杯湯汁香醇,有江西菜典型的色重油濃的特點。
素三杯雞是人人都喜愛的佳餚,醬汁香濃,挑起您的味蕾,讓您食指大動,胃口大開 !
素三杯雞材料:
日本素肉塊20g,老薑10g,九層塔1把,麻油1又1/2湯匙(25cc),天然醬油1湯匙(15cc),素食烏醋1小匙(5cc),胡椒粉1小匙(5g),冰糖(拍碎)10g,辣椒醬少許
 
素三杯雞做法:
1.素肉塊泡熱水,待軟透、擠乾水分,撤上少許澱粉、揉勻。
2.老薑洗淨、切片。九層塔除去梗及老葉,洗淨、備用。
3.熱鍋,下麻油加熱後,投入薑片,中小火慢慢炒香,撈起薑片(油條留鍋中)、備用。
4.做法(3)再次熱鍋,放入素肉塊,以中小火將素肉塊炒至呈金黃色。
5.放入炒香薑片、天然醬油、冰糖、素食烏醋、胡椒粉、辣椒醬少許,略炒一下下,注入適量清水,燜煮約12~15分鐘至湯汁收乾,起鍋前加入洗淨的九層塔,拌炒均勻,即可起鍋盛盤,上桌食用。
6.年菜食譜→素三杯雞做法簡單容易,素三杯雞美味料理開胃又下飯,讓您開心快樂過新年!
溫馨提示:
九層塔是三杯菜餚中的另一主角,少了它就風味大遜,必須在起鍋前才加入,才能達到最大的效果。
三杯的份量可以各自隨著個人口味及主材料的特性而改動比例,菜名是三杯,但不一定份量就是三杯。

常聽說三杯..三杯料理就是開胃下飯的保證!。

素三杯湯汁香醇,有江西菜典型的色重油濃的特點。

素三杯雞是人人都喜愛的佳餚,醬汁香濃,挑起您的味蕾,讓您食指大動,胃口大開 !

個人製作此道素三杯雞,將調味料減半,以達健康養生原則,不過出爐成品仍不失美味;如喜好口味較重者,請自行調整之!

 

素三杯雞材料:

日本素肉塊20g,老薑10g,九層塔1把,麻油1又1/2湯匙(25cc),天然醬油1湯匙(15cc),素食烏醋1小匙(5cc),胡椒粉1小匙(5g),冰糖(拍碎)10g,辣椒醬少許

素三杯雞做法:

1.素肉塊泡熱水,待軟透、擠乾水分,撤上少許澱粉、揉勻。

素肉塊揉勻澱粉,燜煮出來的素三杯雞滑嫩細柔,這是好吃的關鍵及秘訣

2.老薑洗淨、切片。九層塔除去梗及老葉,洗淨、備用。

3.熱鍋,下麻油加熱後,投入薑片,中小火慢慢炒香,撈起薑片(油保留鍋中),備用。

4.做法(3)再次熱鍋,放入素肉塊,以中小火將素肉塊炒至呈金黃色。

5.放入所有材料→炒香薑片、天然醬油、冰糖、素食烏醋、胡椒粉、辣椒醬少許,略炒一下下,注入適量清水,燜煮約10分鐘左右,至湯汁收乾,起鍋前加入洗淨的九層塔,拌炒均勻,即可起鍋盛盤,上桌食用。

6.年菜食譜→素三杯雞做法簡單容易,素三杯雞美味料理開胃又下飯,讓您開心快樂過新年!

溫馨提示:

九層塔是三杯菜餚中的另一主角,少了它就風味大遜,必須在起鍋前才加入,才能達到最大的效果。

三杯的份量可以各自隨著個人口味及主材料的特性而改變比例,菜名是三杯,但不一定份量就是三杯。

閱讀 24147 次數 最後修改於 週日, 01 九月 2013 18:37

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