週五, 22 七月 2016 00:00

阿基師九層塔煎蛋料理食譜-阿基師九層塔煎蛋做法秘訣:九層塔煎蛋鬆軟香醇! 作者 

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九層塔煎蛋是很家常的一道料理,不過看了阿基師的九層塔煎蛋做法後,發現很多平常沒注意到的九層塔煎蛋秘訣~一點點簡單的九層塔煎蛋小小技巧就可以讓菜餚更完美~

今天個人所用的九層塔就是從冷凍庫拿下來解凍的,顏色還是很翠綠的,蛋裡面有滿滿的九層塔,又厚又香,吃起來好過隱喔!

阿基師九層塔煎蛋料理食譜-阿基師九層塔煎蛋做法秘訣:

九層塔煎蛋材料:



九層塔150g,蛋6顆

請點閱 九層塔&保存方法-二項九層塔冷藏&九層塔冷凍保存方法顏色依然翠綠!

調味料:鹽1/2小匙,醬油、香油,水(半顆蛋水量)

九層塔煎蛋做法:

1、備一容器,先放入全蛋,加入調味料:醬油、鹽&半顆蛋的水,將所有材料攪拌均勻,即成蛋液,備用。

2、平底鍋加熱,放入適量香油,等油溫稍微上升後,丟入挑好的九層塔稍微炸一下。

3、做法2)鍋中倒入調味好的蛋液,攪拌炸好的九層塔,再幌動鍋子一圈,使蛋液佈滿鍋底,轉小火,蓋上鍋蓋香煎約2分鐘。

4、打開鍋蓋,看九層塔煎蛋表層的蛋漿是否凝固(有點轉白色),從鍋邊翻起一角,若背面顏色已轉成金黃色,即可翻面。

5、九層塔煎蛋翻面後,續煎約1~2分鐘,即可起鍋盛盤,上桌食用。

九層塔煎蛋做法心得分享

1、九層塔煎蛋料理,下醬油祗是提香用,不宜多,不然蛋會太黑不雅觀。

2、九層塔煎蛋料理加入半顆蛋的水,蛋鬆軟香醇,風味一級棒!

3、九層塔煎蛋料理若不想這麼翻面,也可用剷子在蛋上面切成四等份後,再一份份的翻面較好操作。

閱讀 692 次數 最後修改於 週四, 21 七月 2016 12:09

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