1. 將雞蛋攤成蛋皮,切成絲
2. 素肉洗淨切成細絲,用澱粉,少許鹽、糖拌勻醃片刻
3. 將鍋內倒入花生油,用旺火燒熱後放入素肉絲、素蝦仁同炒至熟
4. 加入米飯
5. 撒入蛋絲炒透,美味的蛋炒飯即可裝盤.
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