3. 拌好油和蛋液的米飯,在旺火油鍋下迅速炒勻炒乾,使雞蛋包住每粒米飯,行話叫「金包銀」
4. 最後下熟青豆及跑馬蛋,加鹽,翻炒片刻後,好吃的蛋炒飯即可出鍋。
更多蛋炒飯做法要訣,請點閱蛋炒飯做法:6個家常蛋炒飯做法竅門,蛋炒飯食譜要訣。
1. 先將要做蛋炒飯的米飯在冰箱冷藏2至3個小時,並且不要加蓋
2. 炒蛋炒飯前米飯內加少許油拌勻,這是為了讓炒出來的蛋炒飯飯粒分開,再倒入一半蛋液拌勻浸泡20分鐘
3. 拌好油和蛋液的米飯,在旺火油鍋下迅速炒勻炒乾,使雞蛋包住每粒米飯,行話叫「金包銀」
4. 最後下熟青豆及跑馬蛋,加鹽,翻炒片刻後,好吃的蛋炒飯即可出鍋。
更多蛋炒飯做法要訣,請點閱蛋炒飯做法:6個家常蛋炒飯做法竅門,蛋炒飯食譜要訣。