醋食譜大全
醋食譜：柚子醋，蘋果醋，鳳梨醋，檸檬醋，奇香妙草花等醋的保健養生食譜，醋可活血止痛，消食健胃喔！.
Q、為什麼多數人對鳳梨醋情有獨鍾？如何自製鳳梨醋？
A、鳳梨醋功效消脂瘦身預防中風！以下簡易鳳梨醋食譜做法-自製鳳梨醋做法料理供大家參考！
鳳梨醋促進體內「脂肪分解」。
鳳梨醋可清除血液中的廢棄物質，預防心血管疾病。
天然酵母，有人稱譽它"野生酵母wild yeast"，因為所有的酵母都是天然的，名稱很貼切；趁著農曆新年假期，在家養了水果酵母液培養，用天然酵母做出來的麵包風味真的很不一般！
只要是天然的穀物、蔬果（甚至是果乾），都可以從中培養菌種，製作天然酵母； 舉凡蘋果、楊桃、芭樂、荔枝、葡萄、紅蘿蔔、小麥、裸麥、燕麥，尤其是水果，紅蘿蔔、小麥、裸麥、燕麥，尤其是水果中甜分愈高的，愈適合拿來製作，因為糖是酵母的養分，越多的食物，酵母們活動越旺盛；比如釀啤酒時的副產物，也滋養無數的天然酵母，此啤酒酵母不只可應用在麵包製作，在生技產業中也是大大有名呢！在我們試過的水果中，只有酸度較高的鳳梨不適合，以它製成的天然酵母太酸，會分解麵糰的麵筋，影響麵糰結構。
天然酵母該如何培製呢？它的培製分為三個階段：先用蔬果穀物來培養「初種」，再以初種製作「發酵種」，之後必須定期地添加麵粉及水來「續種」，以保持天然酵母發酵種的活性。讓我們以芭樂、楊桃及裸麥示範如下：
醋泡雞蛋可調整和補給人體營養狀況，改善和提高新陳代謝水平，調整體質，提高抗病、免疫等防治疾病的功能。醋泡雞蛋治療高血壓、腦血栓後遺症、氣管炎、風濕痛、失眠多夢、 ...，醋泡雞蛋好處多多！
用醋泡雞蛋的製作方法，其實，醋泡雞蛋並沒有多麼的神秘，醋泡雞蛋的製作是很簡單的，醋泡雞蛋食譜做法→材料只需要米醋，鮮雞蛋，加點蜂蜜和溫水就可以了。
新鮮雞蛋一枚，米醋二兩﹝米醋要是高濃度的(8度以上)﹞
紫蘇深受日本人歡迎，是日本料理中的代表性風味調料之一。紫蘇的品種主要可以分為綠紫蘇與紅紫蘇二大種類，但其中綠紫蘇還有一種葉子呈鋸齒狀，屬日本品種。一般而言，綠紫蘇葉質細軟，香味清新，很適合生吃、拌沙拉..等食用，常見於日本料理店。而紅紫蘇香氣較濃郁，葉質稍硬，適合做醃漬材料，常用來醃梅子，紅紫蘇是天然的食物染色劑。
在中醫中，紫蘇的莖、葉和種子均可入藥，紫蘇其葉稱為蘇葉，具有解表散寒、行氣和胃功效；紫蘇其果實紫蘇子又名蘇子、黑蘇子、野麻子、鐵蘇子，具有降氣化痰、咳嗽治療、潤腸功效；紫蘇梗有理氣寬中、止痛、安胎功效。
紫蘇富含礦物質和維生素 ，具有很好的抗發炎作用，可為其他食品保鮮和殺菌，紫蘇葉可製作菜餚，也可用來醃製泡菜 ，紫蘇種子富含有益健康的紫蘇油 ，這種油具有強烈的香氣。
吃醋有益健康的說法流傳已久，鍾愛醋的日本人更把"紫蘇醋"視為預防百病的萬靈丹，醋的成分之一醋酸，既可抑制脂肪合成，又可促進脂肪分解，雙重效果達到消解體内堆積的脂肪。
紫蘇葉（紅色）1大把，粗鹽適量，糯米醋適量
胡蘿蔔又稱紅蘿蔔、甘筍，在日本紅蘿蔔有東方小人參的稱譽；不知道愛健康的您，會不會想料理些紅蘿蔔當作均衡飲食的來源之一呢？
每 100g 的紅蘿蔔有達 9980RE 的維生素Ａ，可以維持視覺、保護眼膜的健康。
Ｂ胡蘿蔔素可以負起保護細胞、消滅自由基的責任，進而延緩老化的速度。
蘆筍根及根莖中含有天門冬素（Asparagine），對人體有特殊生理作用，蘆筍能增強機能免疫力，使細胞恢復正常生理狀態，並可幫助身體排除多餘水分、有益排毒及消除疲勞。
有機紅蘿蔔200g，蘆筍3條（粗），甜醋200ml，松子適量
1、有機紅蘿蔔搓洗乾淨，瀝乾，備用。
2、蘆筍刨去粗纖維，入鹽水中汆煲2~3分鐘，撈起、瀝乾，放涼，切段，備用
3、將瀝乾的紅蘿蔔刨絲，浸泡甜醋中，須完全浸泡約五分鐘。
4、取出浸泡甜醋的紅蘿蔔絲，瀝乾；置盤中，上方灑上些許松子。
5、醋紅蘿蔔絲周圍再舖入汆燙好的蘆筍，即可上桌食用。
吃每一樣東西都需注意不要過份攝取，若多過量食用胡蘿蔔會患胡蘿蔔血症，身體會產生色素沈澱狀況，此時需多喝開水，以利於體內過多的胡蘿蔔的排泄。
醋泡黑豆是中醫治療腎虛的黃金驗方，黑豆含有豐富的食物纖維，有助改善便秘；減肥法寶→醋泡黑豆料理食譜-健康醋泡黑豆做法料理秘訣，就是每天吃醋泡黑豆。
醋泡黑豆有美容、減肥、補腎、明目、烏髮的功效，醋泡黑豆有效改善便秘、高血壓、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白髮、冠心病和看電腦、電視時間長引起的視力下降、眼睛疼痛、乾澀、頭暈、頭痛。
醋泡黑豆營養成分中的維他命B1及E可恢復體力和改善皮膚狀況；同時醋泡黑豆對於改善近視等眼部疾病都有很好的作用。
黑豆適量，醋（陳年醋or蘋果醋)適量
請點閱 養生天然蘋果醋：蘋果醋做法超級簡單，喝蘋果醋，對抗病菌
醋泡黑豆是中醫治療腎虛的黃金驗方，醋泡黑豆具有美容、減肥、補腎、明目、烏髮功效。
醋泡黑豆有效改善便秘、高血壓、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白髮、冠心病和看電腦、電視時間長引起的視力下降、眼睛疼痛、乾澀、頭暈、頭痛。同時醋泡黑豆對於改善近視等眼部疾病都有很好的作用。推薦下列醋泡黑豆料理食譜-健康醋泡黑豆做法料理供大家參考之~
黑豆適量，醋適量
醋與花生的「天仙配」是科學的，這在於花生米的價值突出在含有人體所需要的不飽和脂肪酸，花生脂類含量高、熱量大、有油膩感。而醋中的多種有機酸恰是解膩又生香的，因此用醋浸泡花生米一週以上，每晚吃7～10粒，連吃一週為一個療程，可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，但需注意的是，食用要適量，最多十幾粒，吃後一定及時漱口，否則對牙齒不利。
熟、生花生米均可。醋泡花生有清熱、活血的功效，對保護血管壁、阻止血栓形成有良好的作用。長期堅持食用可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，是防治心血管疾病的保健食品。花生米含有人體所需要的不飽和脂肪酸，但畢竟脂類含量高、熱量大、有油膩感。而醋中的多種有機酸恰是解膩又生香的，因此醋泡花生可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，可謂兩全其美!推薦下列醋泡花生料理食譜-健康醋泡花生做法料理供大家參考之~
香蕉功效及營養價值：研究表明兩條香蕉可提供能量維持90分鐘劇烈運動；香蕉功效治貧血：香蕉鐵質含量高，能刺激血液內的血色素；香蕉功效治療便泌：香蕉纖維質很高，可幫助回覆腸胃正常活動...
醋的功效可以軟化血管、降低血壓、預防動脈硬化。醋的功效還有減肥、美容、抗癌、殺菌，中外醫家推崇醋的獨到神奇保健功效。用食醋來治病是古今 ...
香蕉醋口味一級棒，減肥效果顯著。喝香蕉醋可以從根本上轉變成減肥瘦身體質，在消除便秘的同時，香蕉醋還可以使皮膚保濕，皮膚濕潤有彈性！推薦下列香蕉醋食譜做法-健康香蕉醋做法與大家分享，香蕉醋有消除便秘減肥瘦身功效！
醋泡薑---百病不上身。第一天吃醋薑時，第二天就有效果，本來不太會餓的胃，第二天十點就開始餓了，胃有動力了；醋有去濕發散作用，小小的生薑，小兵立大功，醋泡薑的好處真不可小覷。
根據臨床研究，醋泡薑的確是能保持脾胃功能正常，更關鍵的是，脾胃功能正常，很多問題都迎刃而解。
心臟病跟胃特別有關係，膽固醇從哪兒來的?就從腸胃來的，痛風從哪兒來，同樣從腸胃來的，高血壓都有關係，因此，我們把腸胃、脾胃搞好了，那就都解決問題了。所以每天吃醋泡姜對人健康是非常有幫助的。醋泡生薑不僅養生效果極佳，而且作為一道調味的小涼菜還很不錯呢，東西雖好，但不要貪吃哦，每天2-4片即可。
醋泡薑材料：
鮮生薑一塊，米醋or陳年醋一瓶
醋泡薑做法：
1、生薑洗淨，晾乾、切片。
2、把切好的生薑片置入乾淨玻璃瓶內，倒入米醋或陳年醋倒進，淹過生薑。。
3、取一小塊保鮮膜，摺疊成一小片。
4、把疊好的保鮮膜包裹在罐口上方。
5、蓋上蓋子，密封結實。置冰箱，一個星期後即可食用。
醋泡薑食用方法：
每天食用2至4片醋泡薑，早晨吃最好，長期食用醋泡薑效果最好。
