週日, 18 十二月 2011 23:00

素食便當食譜 梅菜:素梅菜扣肉飯做法,養生又健康 作者 

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材料
梅干菜二兩、香菇四朵、素火腿二片、八角二粒、薑二片,玉米粉水少許
調味料
天然醬油[BRAGG] 二大匙(30ml)、熱開水800cc、糖1/2大匙(15g )

做法
1.梅干菜二兩洗淨、泡軟、切段。
2.香菇四朵,洗淨、泡軟、切細絲、搓少許海鹽,炒出的香菇較香。
3.素火腿二片,切絲,入小烤箱烘焙至乾爽,較有嚼勁。
4.熱油鍋,開中火,將香菇絲炒香,依序炒香薑片及八角粒。
【加熱炒香的香菇絲、薑片及八角粒,經煮開後會大量釋出芳香味之精華,對於此道素梅干菜扣肉有相得益彰功效,也是素梅干菜扣肉好吃的重要關鍵】
5.把烘焙乾爽的素火腿絲、薑、八角、梅干菜一起投入燜燒內鍋,注入熱開水800cc,天然醬油二大匙(30ml)、糖1/2大匙(15g )大火煮開,轉中火續煮約三至五分鐘,離火,即時置燜燒鍋內,燜約一小時。
【視梅干菜的粗嫩及品質,所燜煮時間會略有不同,上述僅供參考之】
6.取出燜燒的梅干菜,扣在深盤中,用梅干菜湯汁加入玉米粉水少許勾芡,淋在梅干菜上方,即為一道相當下飯的素食便當食譜:素梅干菜扣肉,讓您出門吃得安心又開懷。
7.此道養生又健康的素梅干菜扣肉,無論便當菜、家常菜、宴客菜、素食年菜皆相宜。
~視覺將會量響味覺,所帶便當菜,建議用另一個容器來盛裝素梅干菜扣肉,與飯分開較乾淨好吃。
閱讀 5830 次數 最後修改於 週一, 19 十二月 2011 20:59
《素食老爹》健康養生方法,養生保健知識

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