素炒三丁做法
1. 芋頭150g,去皮、洗淨、切丁。
2. 紅蘿蔔1條,削皮、洗淨、切丁。
3. 毛豆仁100g,投入沸水中川燙,瀝乾水分。
4. 熱油鍋,鍋中灑上些許海鹽,投入切丁的芋頭,以中小火炒熟透,炒至Q軟後,盛盤,備用。
【加入少許海鹽的芋頭丁,炒出來會較香,這是炒芋頭丁的訣竅】
5. 再次熱油鍋,投入紅蘿蔔丁,以中小火炒熟(熟軟度可依個人喜愛)。
【微炒紅蘿蔔丁,大約炒至2or3分熟,仍保有紅蘿蔔的天然甜美味及脆度,相當好吃,僅供參考之!】
6.將做法( 3)、(4)毛豆仁及炒Q軟熟透的芋頭丁,投入做法(5)紅蘿蔔丁鍋中,注入少許水,將三丁一起混炒片刻後,投入海鹽、香油少許,再放入玉米粉水少許,勾薄芡,拌勻,即可起鍋,盛盤。
7. 素炒三丁,做法簡單又營養,無論家常菜或便當兩相宜,更讓您的家人出門吃得安心,為健康把關。