素食便當食譜 (47)

素食便當食譜大全

素食便當食譜讓您出門吃得安心,健康養生又美味。!醬冬瓜做法料理,六大款二十道蘆筍料理,素滷烤芙,素炸烤芙,港式檸檬飯,青椒紅蘿蔔炒豆乾,素食果蔬炒飯,糖心滷蛋,免開火滷味做法..多款素食便當佳餚與您分享!

 

材料:

玉米粒……300克

紅蘿蔔……半條切丁

毛豆……50克

新鮮洋菇……5大粒切丁

美味乾扁四季豆是素食便當最好副菜,好吃又下飯,出門讓您吃得安心又開心!

材料:

A.四季豆……半斤(300克),切去頭、尾,折成二段。

B.辣豆瓣醬(15克),BRAGG天然醬油(15克),冬菜末少許,水1/3杯(70cc)


炒酸菜材料:

酸菜……半斤(300克),切粗末。

辣椒……三根,略拍切成長條狀。(量可自行增減,怕辣者可將辣椒子挖去)

薑……(5克),切細末。(量可自行增減)

素食便當食譜的副菜,在一個素食便當中的地位,余昭德老師在其書中曾將其喻為戲曲之「引子」與「過門」。要孩子、先生便當吃光光,就要在副菜裡多下功夫。一個便當中若有一、二道味道較濃的副菜,可使便當增色不少。

在極度繁忙、多元化、國際化的工商業時代,尤其在那些開發中或已開發的國家,人們外食的機會大增,以致於速食店、自助餐廳林立,各式餐館、美食街處處可見,也很吸引人,國人淪為標準老外(三餐都在外頭吃)的人口大幅成長。不少懶惰不想動的人,也有長期只以一包速食麵充飢果腹,解決其用餐;可見媽媽或太太不煮飯,讓一家人三餐各自解決的已不算少。表面上看起來這時代的人很幸福,有各種美味享受很有選擇,殊不知這安定社會的基石-家,已經慢慢在變質、腐蝕、瓦解,事實上很多家庭已經不像家,家早已逐漸失去其功能與責任角色。

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