香菇丸材料:
香菇頭80公克、蛋一個、玉米粉15公克,海鹽、昆布粉、胡椒粉各適量、油1大匙、香椿一小把、天然釀造醬油1大匙、有機沙糖1小匙。
香菇丸做法:
一、香菇頭泡軟,去蒂、拍碎,加入 玉米粉15公克、蛋一個,鹽、昆布粉、胡椒粉各適量拌勻,並搓成大小適當圓球形。
二、放入蒸籠蒸五分鐘後,放冷。
三、放入溫油鍋略炸,備用。
四、鍋內放一大匙油燒熱後,放入香椿一小把爆香,再放入一杯水、一大匙醬油、一小匙糖、少許昆布粉調勻後,把步驟三之半成品香菇丸子放入鍋內,以中小火滷約五分鐘,視湯汁收乾時即成。