- 在煮熟的糯米飯中放白糖6湯匙,奶油6湯匙,用筷子將之拌勻,然後倒入碗中,中間讓之成凹形。
- 把豆沙填滿凹處,然後再把剩下的糯米飯蓋起豆沙來,成滿碗且與碗方相平。
- 整碗放在蒸籠內用大火蒸約4個小時。
- 蒸好後用一個大盆子蓋在碗上,倒轉過來就是一碗香噴噴的八寶飯了。
- 將菱粉一湯匙用清水和好再加白糖2湯匙,放入鍋內攪拌,把糖水變成稀汁後馬上澆在八寶飯上,八寶飯中心再加上一點桂花糖。
- 如果是宴客,可以再放上幾條青椒或黃椒絲,既美觀,健康又養生喔!
八寶飯是一道非常著名的漢族小吃,這道八寶飯食譜混搭眾多雜糧,能起到健脾益胃的作用,但因為八寶飯含糖量多,甜味過重,因此不適合糖尿病人食用。今天就讓我們一起來做八寶飯。
糯米半斤,豆沙4兩,紅棗2兩,蓮子一兩,桂圓2兩,奶油6兩,白糖6兩,菱粉1湯匙,桂花糖少量