週二, 21 一月 2014 00:00

韓國辣炒年糕料理食譜-韓國辣炒年糕做法:韓宮炒年糕享用國王的美食喔! 作者 

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辣炒年糕有著悠久歷史,大約從1950年開始,韓國就有辣炒年糕店,也開始受到人們的矚目,吸引人們來吃辣炒年糕。

韓國辣炒年糕,又叫韓式炒年糕,是一道很受歡迎的韓國小吃;辣炒年糕一般在當地的路邊攤或布帳蓬馬車處都能買得到。

相傳在朝鮮王朝時期,炒年糕是正月必吃的食物之一,也成為了國王享用的美食之一。

宮中『正月料理』炒年糕,後來也演變成了現在的用辣椒醬製作而成的辣炒年糕。

韓國辣炒年糕,現在也仍以“宮中炒年糕”名稱受不愛吃辣味兒人們的歡迎。

韓國年糕的口感和中國年糕的口感是不一樣的,它不會很粘牙,雖不及中國年糕的細懦,但彈性很好,即使久住也不會爛,咬起來很Q,而且很吸味道。 

巧婦難為無米之炊,要做正統韓國料理辣炒年糕做法,就得先準備齊全的食材喔!

韓國料理辣炒年糕材料:

A.韓國年糕10長條,開水250cc,韓式辣椒醬4小匙(20g),甜麵醬1大匙(15g)



請點閱 韓國年糕食譜:韓國年糕做法與寧波年糕做法相彷彿,韓國年糕彈性很好且不會很粘牙。

B.櫛瓜1/2條,紅蘿蔔、淮山各1小段,芋頭1小塊

韓國料理辣炒年糕做法:

1.取韓國年糕,每長條切3~4段,備用。櫛瓜洗淨切塊。紅蘿蔔、淮山、芋頭各去皮,洗淨、切塊。

2.熱油鍋,放入材料B食材,中火炒七分熟,撈起,備用。

3.把鍋洗淨,注入開水250cc,投入調味料-韓式辣椒醬、甜麵醬,中小火煮至水分剩下2/3後,放入韓國年糕條,續煮至水份至1/2程度,熄火。放入做法(2)蔬菜拌勻,即可。

韓國料理辣炒年糕做法心得分享:

1.辣炒年糕好吃的秘訣在於除了放辣椒醬,再放些甜麵醬,辣中帶甜,咬起來很Q,而且很吸味道!

2.辣炒年糕好吃的秘訣在於蔬菜不要切太細,也不宜煮得過份熟爛,否則沒有脆脆的口感喔!

3.韓式料理辣炒年糕副食材是用韓國泡菜與年糕條來炒;靈活運用,副食材可利用家中現有食材來調理,祗要對味即行。

請點閱 年糕食譜大全

閱讀 962 次數 最後修改於 週三, 22 一月 2014 07:42

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