週三, 15 一月 2014 00:00

黑糖薑汁年糕食譜-自製椰香黑糖薑汁年糕做法:年菜黑糖薑汁年糕養生又健康! 作者 

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時值歲末年終,歷史悠久的東方文化習俗,早期農曆過年人們都會製作年糕,在大年除夕夜,用來祭神及供奉祖先,其後漸漸成為一種春節食品。中文年糕與"年高"諧音,意味著年年高升,象徵收入、職位或小孩子都一年比一年高,在嶄新的一年裡更亮麗,更有展望!

傳統的原味年糕相信大家都嚐試過,不妨來道創意風味料理-椰香薑汁黑糖年糕食譜吧!年菜自製黑糖薑汁年糕養生又健康喔!~~強力推薦~~

自製椰香薑汁黑糖年糕做法簡單易學,美味椰香薑汁黑糖年糕料理,讓您吃得安心,也開心喔!

椰香薑汁黑糖年糕比起原味年糕,醇香黑糖風味,道地香..濃的黑糖年糕,口感Q軟,美味一級棒!

剛蒸好放涼後的黑糖年糕切片吃,最是好吃不過! 黑糖年糕沾裹上麵糊炸過,又是另一種美味吃法~

椰香薑汁黑糖年糕材料:



A.糯米粉400g,椰汁100ML,奶油(butter)1湯匙,黑糖200g,清水300ML,薑汁3湯匙

B.8吋耐熱玻璃盤,年糕紙玻璃紙一張

椰香薑汁黑糖年糕做法:

1.用清水加黑糖煮沸成為黑糖水,放至微温狀(40)

2.糯米粉加入椰汁、黑糖水及奶油混和成為麵漿。

3.將麵漿過篩,再倒入抹油耐熱玻璃盤內,入鍋蒸約1小時便成。

椰香薑汁黑糖年糕做法心得分享:

1.年糕紙鋪入模型中後,可抹上少許油防沾黏冷卻後較容易撕開脫模! 倘若未抹油,則需冷卻,冷藏後年糕紙才容易去除。

2.年糕製作,若使用微溫的水黑糖年糕口感更Q,不過年糕粉糊較濃稠,不是很好拌勻須耐心攪拌過;倘若覺得吃力麻煩糖水徹底放涼後,再拌入年糕粉糊,會更好操作,相對蒸的時間會拉長一些。

3.蒸年糕過程中,由於水分蒸發,需另煮一壺熱水,適時的由蒸籠邊緣添加沸水至蒸鍋中。

4.切片後的年糕沾麵糊炸過,則是另一種美味吃法;粉漿是用(半碗的麵粉+蛋一顆+油少許+冰水適量)調成稠稠狀態,直接用酥炸粉調成麵糊使用也ok,粉漿不可太稀調不容易沾附在年糕上,剛炸出來的黑糖年糕是酥脆的,冷卻後黑糖年糕的口感是Q軟的,依個人喜歡斟酌之!

黑糖功效神奇,黑糖中的葡萄糖含量高,可以不經消化作用直接被人體吸收。黑糖高營養價值:黑糖沒經過高度精煉、脫色的蔗糖,提供熱能及微量元素..

薑功效-薑性辛溫,薑能加快血液流動,有提神功效。食薑好處-早上食薑保健養生效果最好。早晨正是氣血流注陽明胃經之時,此時食薑正好生發胃氣,促進消化。

請點閱 年糕食譜做法大全

請點閱 薑功效/食薑好處

請點閱 黑糖 黑糖營養成分及黑糖營養價值,黑糖功效神奇,黑糖吃法,強力推薦~

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