週四, 04 七月 2013 21:18

地瓜食譜~碳烤地瓜‏做法(健康又養生碳烤地瓜,碳烤地瓜做法秘訣傳授) 作者 

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地瓜食譜~碳烤地瓜做法秘訣~要碳烤的地瓜先放個2至3天讓地瓜甜分更多,碳烤出來的碳烤地瓜會更好吃喔。1到3月生產的地瓜最適合用來碳烤了,冬天的地瓜甜份多,碳烤出來的地瓜口感才不會乾澀,也不會有很多的纖維。

地瓜食譜碳烤地瓜‏材料:

黃金地瓜數顆(材料多寡不拘)

地瓜食譜碳烤地瓜‏做法:

1. 地瓜搓洗乾淨,去除頭尾,放一旁,讓地瓜自然風乾。



 2. 將搓洗乾淨、去除頭尾、風乾的地瓜,放置不銹鋼盤。

3. 把做法(2 ) 地瓜,置放陽光下,進行日光浴,讓地瓜脫除部分水分。

4. 之後,再以純木碳及手工碳烤,烤出懷舊香氣,可使地瓜的糖蜜完全釋出,讓地瓜天然甜味徹底展現。

5. 碳烤製做完成的地瓜,可低溫冷藏或冷凍,美味依然不變。

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地瓜食譜碳烤地瓜‏做法心得分享:

1. 買來要碳烤的地瓜最好能放個三天左右,這樣會讓地瓜甜分更多,碳烤出來的碳烤地瓜更好吃喔。

2. 1到3月生產的地瓜最適合用來碳烤地瓜,因為冬天的地瓜甜份很多,碳烤出來的地瓜才不會乾澀,也不會有很多的纖維。

3. 碳烤時間大概差不多時記得要把地瓜翻一下,避免把碳烤地瓜局部烤焦了。

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