有一種菜是很多常見食物都比不上的,有強大的營養價值,這個菜堪稱“救命菜”,降糖、降壓、降脂效果好,現在人們都搶著採;三高人士尤其要多吃它,它的好處吃了你才知道。在夏季吃法有很多,可以涼拌、清炒,它的最大功效,是治療大腸經的疾病,是各種腸道病的首選良藥。

豬母奶/馬齒莧

馬齒莧可以說是農村田地裡和路邊最為常見的一種野菜,小時候在農村經常看到這種東西,但是很少有人吃。而且這種野菜的味道比較酸,很多人都不怎麼喜歡吃。但是不容忽視的是,馬齒莧的營養價值卻是很多常見食物都比不上的,尤其是對於三高症狀人群來說,想要通過食療法來治療病情的話,不吃馬齒莧真的是很可惜。介紹下列馬齒莧這種野菜。

馬齒莧營養價值&十大馬齒莧食療功效

馬齒莧營養成分中富含蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵、多種維生素及大量去甲腎上腺素等營養物質,馬齒莧具有清熱解毒,增強心肌功能、預防血栓形成的作用。

馬齒莧含大量維生素E、維生素C、胡蘿蔔素及谷胱甘肽等抗衰老的有效成分,我國學者賀聖文等通過動物實驗表明馬齒莧可提高家兔機體抗氧化能力,使血清丙二醛(MDA)含量減少,馬齒莧具有抗衰老的重要作用。

此外,馬齒莧含維生素C,有消除色素斑作用,而維生素E可以保護線粒體的磷脂有抗自由基作用,馬齒莧是美容佳品。

馬齒莧含銅元素較高(21微克/ 100克)而體內銅離子,是酪氨酸酶的重要組成部分,缺乏可導致黑色素生成減少,致使白髮增多;常吃馬齒莧能增加表皮中黑色細胞的密度和相關酶的活性使白髮變黑。

帝內經》說:諸痛癢瘡而肺主皮毛就是說各種癰腫、潰瘍、濕癬都跟心火和肺熱有關;馬齒莧有清心降火的排毒功效,所以對於上面所說的皮膚問題都有療效。

推薦馬齒莧食譜-二道養生馬齒莧料理

一、清炒馬齒菜

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馬齒莧的食療遠在一千多年前的南北朝時就有記載。梁代名醫陶弘景在《本草經集注》中說「俗呼馬齒莧,亦可食,小酸」;唐代《食療本草》稱「馬齒莧細切煮粥,止痢,治腹痛」。

因為馬齒莧葉子是青的,根是白的,梗是赤的,花朵是黃的,種子是黑的,因此馬齒莧又稱譽為「五行草」

近年來,美國酒精濫用和中毒研究所發現,經常食用馬齒莧能預防心病。
研究發現,馬齒莧含有大量去甲腎上腺素、ω-3脂及酸、豐富的蘋果酸、檸檬酸、谷氨酸、天門冬氨酸、黃體酮以及生物鹼等藥用成分,馬齒莧是防治心血管疾病的天然良藥。

馬齒莧養生料理食譜-四道養生馬齒莧做法料理:

一、馬齒莧茶

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馬齒莧又名長壽菜,馬齒草、五行草、馬齒菜、五方草、長命菜、長壽菜等等。

馬齒莧味甘酸,性寒,入肝、脾、大腸經。具有清熱解毒、散血消腫的功效。

馬齒莧主治熱痢濃血,熱淋、血淋、帶下、癰腫惡瘡等症。

馬齒莧對健康大有裨益,心臟病、糖尿病、皮膚病、腸道病都能治;馬齒莧還能抗癌抗衰老,馬齒莧是史上最神的救命蔬菜!

據報導,在地中海一帶的居民由於經常食用馬齒莧,心臟病和癌症的發病率低於其他地區的居民。

作為蔬菜來說,馬齒莧的味道不算特別好,但是馬齒莧的保健價值卻相當的高。

馬齒莧是一種高蛋白、高灰分、低碳水化合物的野生蔬菜,素有「蔬菜之王」的美稱

經藥理研究,證明馬齒莧有如下保健功效:

馬齒莧/五行草-二大馬齒莧功效:

馬齒莧/豬母乳,一年生肉質草本,又叫五行菜、瓜子菜。肥厚多汁,無毛,生於田野、路邊及庭園等向陽處。並且馬齒莧生長季節長,從四月至十月均可在野外採集。

可惜上天賜予我們好東西,但是我們卻不珍惜。很多人都不知道馬齒莧其實是「救命菜」、「長壽菜」。馬齒莧全草供藥用,有清熱解毒、涼血止血、消炎的作用,甚至能治心臟病和糖尿病。

可見馬齒莧非常適合中老年人以及「三高」(高血壓、高脂血、高血糖)人群,大家不妨多吃吃。

馬齒莧功效&馬齒莧/豬母乳美名由來

台灣常見植物「馬齒莧」,即是我們常聽說俗稱「豬母乳」的野菜;因為以前用來餵母豬,幫助乳量增加,所以命名豬母乳。

馬齒莧多生長於鄉下田間、路旁和山野間,不管春夏秋冬、雨季和乾季,一年四季都生長力十足,但仍以春季較為盛產,食用部位為葉部和嫩莖,炒食、煮湯或做成涼拌菜都很適合。

馬齒莧營養成分&營養價值

在《台灣原生菜,尚好!》一書中則提到,長期被農夫視為雜草丟棄的馬齒莧,莖葉肥厚、纖維軟嫩,含有大量Omega-3,維生素A更是高麗菜的40倍,在法國餐廳被當作是搭配松露的高級食材,就連一般歐洲人也常拿來當作沙拉食用。

這種對環境適應力極強的台灣原生蔬菜馬齒莧,不僅具有藥性,可被當作中藥使用,佳;馬齒莧營養價值也頗豐,可謂*藥食同源*的好食材;馬齒莧近年被歐洲人譽為天然抗生素。

馬齒莧種類

馬齒莧/豬母乳功效

在《台灣原生菜,尚好!》一書中則提到,長期被農夫視為雜草丟棄的馬齒莧/豬母乳,莖葉肥厚、纖維軟嫩,含有大量Omega-3,維生素A更是高麗菜的40倍,在法國餐廳被當作是搭配松露的高級食材,就連一般歐洲人也常拿來當作沙拉食用。

這種對環境適應力極強的台灣原生蔬菜馬齒莧,不僅具有藥性,可被當作中藥使用,營養價值也頗豐,近年被歐洲人譽為「天然抗生素」。

中醫表示,馬齒莧屬性甘、酸、寒,具有清熱解毒、消炎止痛和活血消腫的作用,可用於治療泌尿道感染、便秘、青春痘、癰瘡腫毒、濕疹和女性白帶。另外,馬齒莧對於熱性腹瀉,例如細菌感染引發的拉肚子,也有不錯的改善效果;熱性腹瀉的症狀為肛門熱脹痛、排泄物呈稀黃狀。

Q、超級野菜「馬齒莧/豬母乳」該怎麼料理才美味?

A、提供以下馬齒莧料理食譜-二道馬齒莧做法料理與大家參考之,馬齒莧消炎止痛活血消腫!

二道馬齒莧/豬母乳做法料理

一、馬齒莧拌豆乾丁

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