香菇素肉燥材料:
梅干菜6兩or脆瓜,香菇6朵,素碎肉5兩 ,香椿芽2兩
調味料: 胡椒粉、 香菇粉 、天然醬油 (Bragg)、冰糖(拍碎)各適量
豆腐營養中植物蛋白量豐富而且質量好,含糖也較少,最適合於糖尿病患者和肥胖者食用。豆腐營養中含鐵、鈣和鎂鹽較多,以小兒骨骼與牙齒生長有特殊功效。豆腐營養中的谷固醇還有降低膽固醇的功效,經常吃豆腐有防止血管硬化等保健功效。
香椿功效神奇,香椿有殺菌止癢功效,香椿煎水坐浴可治婦女病。香椿被譽為綠色之寶,香椿是蔬菜珍品,香椿富含維生素C、優質蛋白質..等礦物質
香椿 ( 學名 : Toona sinensis ),又名香椿芽、香椿、香樁頭等,別名紅椿、椿甜樹;香椿顏色碧綠,鮮嫩清脆,具有獨特的香味,是深受人們青睞的春季佳蔬。香椿因氣味特殊,經常用於素菜料理。
香椿原產於中國;香椿現遍佈於東亞與東南亞,北至朝鮮 ,南至泰國、 印尼等地區均有生長。
香椿的營養成分:
香椿屬於健康食品,民間自古就流傳"食用香椿,不染雜病"的說法,香椿的根、皮、葉、花和果實均可入藥。 聯合國亞洲蔬菜中心研究 150 種蔬菜,發現香椿的抗氧化效果排名第一,是地瓜(蕃薯)葉的三到十倍。
中醫認為,香椿味苦性寒,有清熱解毒、健胃理氣、殺蟲固精等功效。香椿中富含維生素C、優質蛋白質和磷、鐵等礦物質,是蔬菜中不可多得的珍品。