發粿/發糕：因為發糕的形狀像一朵花，而且發糕有「發財」的意思，因此有「發粿發財」一說，發糕以前會加紅朱膏（紅色色素）是為了和春節的紅春聯的紅相互輝映討吉利，但是現在人為了不吃太多色素，大都不使用色素了！

今天個人著手用天然甜菜汁來取代色素，添加黑糖多一份醇香，推薦下列黑糖發糕食譜做法-自製美味甜菜黑糖發糕料理與大家分享，甜菜黑糖發糕闔家吃甜甜過好年！

黑糖發糕材料

再來米200g，麵粉50g，甜菜汁（煮熟湯汁）20g， 黑糖1/2杯，酵母粉（yest）1/2T

黑糖發糕做法

1、再來米泡水置冰箱一夜。

近年來健康意識逐漸抬頭，加上經濟的不景氣，相信有許多的家庭主婦每到年關將近時就開始煩惱該如何為一家大小準備一頓經濟實惠又健康的年菜大餐。

每逢年節，團圓飯總有些不變的菜色；如何讓春節的年菜佳餚變些花樣，不再油膩，清鮮爽口？提供你健康的年菜新主張，調劑一下腸胃吧！推薦下列蔬食年菜料理食譜-健康蔬食什錦年菜料理供大家分享之，蔬食什錦年菜吃出健康過好年喔！

營養學專家指出，豆腐是植物蛋白質的最好的營養來源，豆腐營養豐富，因此有「植物肉」的美譽。豆腐營養中的谷固醇還有降低膽固醇的功效，經常吃豆腐能補脾益胃，清熱潤燥，利小便，解熱毒。

甜椒/紅椒營養豐富，別名彩椒或柿子椒，含有大量鉀、維他命C、維他命E等營養結合，甜椒營養中的椒紅素，能夠使血液中的良好膽固醇增加，使血管強健，使血液循環轉為良好，改善動脈硬化以及各種的心血管疾病，同時也能夠使血液轉為潔淨。

蘑菇/洋菇營養價值與功效：蘑菇是充裕的鐵、蛋白質、胺基酸來源，蘑菇有消除膽固醇、降血壓、防止便秘、降低罹患心血管疾病、癌症的風險等神奇保健功效！

經常食用豌豆仁可作為補充蛋白質來源，豌豆含纖維量高，有降血糖、降膽固醇功效。
根據劉波所著『中國藥用真菌』的記載，『猴頭菇味甘、性平、能利五臟、助消化、滋補、對消化不良、神經衰退與十二指腸潰瘍及胃潰瘍有良好的功效。』

健康蔬食什錦年菜料理:

 一年一度準備年夜飯-年菜的日子又要到囉!! 圍爐吃長年菜過個吉祥呷百二，究竟要如何準備一桌美味的年菜呢?

素食年菜推薦~提供十二道素食年菜料理食譜，年菜料理圓圓滿滿暖暖素火鍋，健康過好年！

十二道素食年菜料理做法

一.炸蔬菜球