紅甜菜根是歐洲人的主食，就像台灣早年的地瓜一樣。甜菜根是根莖類食材，長得像台灣的大頭菜，切開後色澤呈紫紅色，吃起來有淡淡的甜味，在國外被提煉成健康代糖。
甜菜根近幾年被引進台灣，甜菜根的天然紅色，是天然維他命B12的顯色，甜菜根含有豐富鐵質及磷、鉀，營養價值高，是素食者攝取鐵質的良好食材，甜菜根也常被推廣作為養生湯、生力湯的食材。

金牛角材料：

中筋麵粉(All purpose flour亦可)750g，椰子粉(細粉)60g，南瓜泥235g，紅糖40g，奶油1片(約30g)，蛋2顆，酵母粉(yeast)5g，泡打粉(baking powder)5g，36℃溫水160ml (包括20ml泡發用)

此道素食辣醬製法，得自個人好友，好友開設泡沫紅茶店，他是某知名素食餐廳董事長知己，而素食辣醬更是此餐廳招牌醬料，內行食客們都口耳相傳，點此素食辣醬；也因為好友開泡沫紅茶店的關係，董事長將此素食辣醬製作秘訣不吝分享，提供好友，果真泡沫紅茶店生意興隆，顧客絡繹不絕，而今餐廳董事長人事更替，經好友同意，個人將此道素食辣醬做法大公開，與有緣人一起分享！

此道點心食譜製作出來的養生紅麴瑞士捲細緻柔軟，搭配咖啡，是超級精緻的下午茶點心。

紅麴有藥食雙重保健功能，紅麴同一般維他命吃法，健康又養生。素食紅麴(紅糟醬)做法：採用自然發酵，不加酒趜，糙米泡水成為發芽糙米....

請點閱 紅麴(紅糟) 素食紅麴醬(紅糟)做法，西方醫學稱譽紅麴為21世紀的盤尼西林

紅麴俗稱紅壳，紅麴入菜是福州與客家人傳統飲食習慣，紅麴含優質酵素，經過發酵的澱粉能轉化為葡萄糖，紅麴醬(紅糟)具有芳香清甜口感與獨特香味..

腐乳有養胃調中、潤燥除濕等功效。豆腐乳富含蛋白質、碳水化合物、不飽和脂肪酸、礦物質..等營養成分。微生物發酵後豆腐乳，大豆原有豆腥味、脹氣因數和抗營養因數等不足被減弱，消化率大大提高..

時令已屆歲末，冬至節慶將至，該是家家戶戶團圓，共享熱騰騰湯圓時節！ 

天冷又陰雨，天寒來一碗巧克力湯圓，吃湯圓暖了多少遊子心；值此歲末冬至，誠摯祝福大家平安吉祥！ 

巧克力爽滑細膩，醇美濃香，口感極佳，是多數人都鍾愛的食品；此次個人所製作的湯圓食譜是取材巧克力來製作湯圓內餡。

此道紅糖薑汁巧克力湯圓，紅糖薑汁可溫胃袪寒，特別是對胃寒的人有緩解作用，提高身體免疫力。同時，摻和著濃郁的巧克力內餡，香濃潤滑，的確是人間美味，對廚藝有興趣的朋友們不妨動手試試看喔！

香蕉功效有抗癌，通便，美容，解酒(最好不飲酒)，治療皮膚瘙癢症。

香蕉功效也能減肥喔！熟香蕉功效也有抗癌，因為香蕉表皮上黑斑愈多，香蕉的免疫活性也就愈高。

多數人不愛香蕉，但對香蕉蛋糕卻情有獨鍾；屢次個人所製作超簡單風味香醇又輕食的香蕉蛋糕，更贏得多數人的芳心。

五行湯圓材料：

A. 青江菜1顆、橄欖油10ml、40oc溫水適量、糯米粉80g

B. 紅蘿蔔60g、橄欖油10ml、40oc溫水適量、糯米粉76g

C. 高麗菜2片、橄欖油10ml、40oc溫水適量、糯米粉76g

D. 甜菜1顆60g、橄欖油10ml、40oc溫水適量、糯米粉69g

E. 黑芝麻10g、橄欖油5ml、40oc溫水適量、糯米粉106g

台彎民俗冬至大如年，周朝至漢初的曆法都是以冬至所在之月為正月；換言之，即以冬至為一年之首，漢代時在冬至舉行慶典謂之「賀冬」，因為自即日起太陽將往北迴移，陽氣將日漸回升之故。

台灣民間認為，吃過冬節湯圓就表示增添一歲，因此有冬節不吃湯圓避免年齡老化的笑談。