紫蘇具有高量β胡蘿蔔素、鐵、α–亞麻素等。其中β胡蘿蔔素是公認的抗癌高手,能預防體內細胞氧化,提高免疫機能,減低膽固醇和血糖值。
紫蘇醋蘇除了有綠色葉種外,還有一種是紅色葉面的,這種紅紫蘇,經常被拿來和梅子一同醃漬,除了染色和增添風味外,也具有特殊療效。感冒時喝紫蘇梅汁,可以幫助散發表寒,增進發汗力。
現代人飲食多半攝取過量的酸性食物,血液黏度增加、血壓上升、血流速度趨緩不順,毒素也跟著滯留體內,因而常常會感到疲勞、神經衰弱、免疫力下降,進而引發各種心血管疾病,加速老化。梅子乾是強力鹼性食品,可以中和酸性食物,改善體質,維護健康。
紫蘇醋5葉;醃紫蘇梅or話梅(紅鹽梅)5 粒,熱開水1000cc。
請點閱 健康紫蘇醋料理食譜-自製健康紫蘇醋做法:紫蘇醋減少支氣管分泌,有止咳去痰功效
1、取紫蘇梅加入紫蘇醋瓶中的紫蘇葉,置不繡鋼容器中。
2、倒入熱開水1000cc,沖泡,燜約十分鐘後再喝。
3、每天早晚飯後喝紫蘇梅養生茶一杯,可改善酸性體質,抗老化。
梅子有收斂作用,對頭脹痛的人,有明顯的幫助。紫蘇醋則可去寒、去痰。
梅子內含蘋果酸、枸櫞酸、琥珀酸等,有抑菌作用。
紫蘇,味辛,性溫,可以疏散風熱、止咳化痰、解毒作用,常用於散風熱、降氣化痰、肺氣喘急、心腹脹滿、安胎,因此,對感冒有一定的效果。對感冒的頭昏頭暈也很有用。
暑氣逼人,胃口不佳,減低對熱食熱湯的興趣,不妨來道低卡爽口的涼拌「紫蘇梅檸檬小黃瓜」,無油煙料理冰冰涼涼的紫蘇梅檸檬小黃瓜,不僅製作方便,吃來滲入心扉,頓覺暑氣盡消,此道紫蘇梅檸檬小黃瓜料理是餐桌上的首選涼拌開胃小菜,強力推薦~
小黃瓜5 條,紫蘇梅12顆,紫蘇梅汁1大匙,檸檬汁2大匙,砂糖2大匙,海鹽少許