秋葵是營養價值很高的蔬菜，富含蛋白質，熱量不高，低卡秋葵很適合減肥達人食用。秋葵料理佳餚多元化，推薦下列秋葵沙拉料理食譜-輕食素鬆沙拉秋葵做法秘訣，五分鐘上桌，輕鬆做菜享受廚藝樂趣~趣無窮！
秋葵的鈣含量很豐富。而秋葵的草酸含量低，所以鈣的吸收利用率較高，比牛奶來得好，對素食者和發育中的小朋友，低卡秋葵沙拉料理是很好的鈣質來源；此外，秋葵中的黏蛋白有抑製糖吸收的作用，所以近年來秋葵又作為治療糖尿病的偏方。
