秋葵, 學名:Hibiscus esculentus L. 英文名:Okra ;別名:羊角豆、咖啡黃葵。 亦稱黃秋葵、補腎草;秋葵其果實常被稱為羊角豆、潺茄。秋葵性喜溫暖,原產地為非洲西部、今衣索比亞附近以及亞洲熱帶地區。

秋葵為一年或多年生草本植物,能長到2米高。秋葵葉10到20厘米長,掌形分裂,有5到7個裂片,有硬毛。秋葵花直徑4到8厘米,花瓣由白到黃,花瓣根部有紅色或紫色斑點,生在主枝葉腋間。秋葵結長形蒴果,先端尖,五角或六角形,有毛,內含多顆秋葵種子。

秋葵用途

秋葵其嫩果可做蔬菜食用,口感軟糯粘滑;秋葵成熟種子炒熟磨粉可作咖啡的代用品。

《本草綱目》中有記載。20世紀初由印度引入新的秋葵栽培品種。現世界各地均有秋葵分佈,黃秋葵具有高營養價值。

秋葵營養及七大秋葵的功效

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夏去秋來,選秋葵做為輕蔬食,不僅可顧胃,更能替健康加分。營養專家指出,秋葵營養豐富,素有「顧胃養生蔬菜」美譽,不僅可預防肥胖及慢性疾病。同時秋葵含鈣吸收率比牛奶高,對於「缺鈣」的民眾而言,是一不錯新選擇。

秋葵為草本植物,在台植種逾百年,雖然有個「秋」字,但每年5到9月是主要盛產季。由於果實呈長條狀,尾端尖細,好似女人的纖纖玉指,因此英國人幫秋葵取了一個浪漫的名字「美人指」。秋葵爲低能量食物,是很好的減肥食品之一。

五大秋葵的好處-秋葵營養&秋葵功效

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夏去秋來,選秋葵做為輕蔬食,不僅可顧胃,更能替健康加分。推薦下列秋葵燴豆腐料理食譜-輕蔬食秋葵燴做法料理與大家分享,秋葵鈣含量多是鈣質好的來源哦!

秋葵營養&秋葵功效

秋葵含有豐富的水溶性膳食纖維,除了可輔助降血壓、降血糖、幫助消化,對預防大腸癌也有助益;通常每100g秋葵(約8至9根)的營養成分,約含有熱量40大卡,碳水化合物(醣類)8.1克,易有飽足感,是控制體重的瘦身好食材。乃因黄秋葵富含有鋅、硒等微量元素,能增強人體防癌、抗癌能力。

秋葵除有豐富的水溶性纖維外,鈣含量也很多,不僅比牛奶好吸收,其吸收利用率可達5到6成,對素食人口、發育中的小朋友,或是喝牛奶會拉肚子的人來說,尤其吃素者更是很好的鈣質來源。

豆腐營養&豆腐功效

豆腐營養豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白,素有「植物肉」之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐,即可滿足一個人天鈣的需要量。
豆腐為補益清熱養生食品,常食之,可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。

輕蔬食秋葵燴豆腐料理

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秋葵是營養價值很高的蔬菜,富含蛋白質,熱量不高,低卡秋葵很適合減肥達人食用。秋葵料理佳餚多元化,推薦下列秋葵沙拉料理食譜-輕食素鬆沙拉秋葵做法秘訣,五分鐘上桌,輕鬆做菜享受廚藝樂趣~趣無窮!

秋葵的鈣含量很豐富。而秋葵的草酸含量低,所以鈣的吸收利用率較高,比牛奶來得好,對素食者和發育中的小朋友,低卡秋葵沙拉料理是很好的鈣質來源;此外,秋葵中的黏蛋白有抑製糖吸收的作用,所以近年來秋葵又作為治療糖尿病的偏方。

低卡秋葵沙拉料理食譜                                                                                                 


秋葵沙拉材料

秋葵150g,優格(2%香草優格)少許,素香鬆適量

秋葵沙拉做法

1、取秋葵洗淨;準備一鍋沸水,放入秋葵,川燙約2~3分鐘,即可~

2、把已川燙過的秋葵,放入冰水或是冷水中冰鎮,冷卻後,撈起瀝乾。

3、取出瀝乾的秋葵,切除蒂頭、擺盤。

4、淋上優格取代沙拉醬後,再撒上素香鬆,即可上桌食用。

輕食素鬆沙拉秋葵做法秘訣:

此道秋葵沙拉料理食譜做法,以優格取代沙拉醬,享受健康、天然、純淨的輕食料理,低卡蔬食-素鬆沙拉秋葵更是時下養生達人&減肥達人最愛。

秋葵是營養價值很高的蔬菜,富含蛋白質,熱量不高,低卡秋葵很適合減肥達人食用。秋葵料理佳餚多元化,推薦下列秋葵沙拉料理食譜-輕食素鬆沙拉秋葵做法秘訣,五分鐘上桌,輕鬆做菜享受廚藝樂趣~趣無窮!

秋葵的鈣含量很豐富。而秋葵的草酸含量低,所以鈣的吸收利用率較高,比牛奶來得好,對素食者和發育中的小朋友,低卡秋葵沙拉料理是很好的鈣質來源;此外,秋葵中的黏蛋白有抑製糖吸收的作用,所以近年來秋葵又作為治療糖尿病的偏方。

低卡秋葵沙拉料理食譜                                                                                                 

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時值秋葵(毛茄)盛產期,價廉又物美,不妨動手來製作秋葵料理食譜-二道健康秋葵小菜做法料理;清涼爽口的秋葵小菜,既開胃,吃得也安心。

秋葵(毛茄)含鈣量不輸鮮奶;此外,秋葵(毛茄)的黏液最富營養,可以保護胃壁、降血壓、幫助消化,還有預防大腸癌的食療效果。

二道健康秋葵小菜做法料理

一、醃漬秋葵(毛茄)

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秋葵, 英文名稱.Okra; 學名.Abelmoschus esculentus ,秋葵又名黃秋葵、咖啡黃葵。蜀葵、食香槿、美人指等;秋葵俗名羊角豆 、 潺茄,而在中國江西省西部的萍鄉,當地人稱秋葵為「洋辣椒」。

黃秋葵又叫補腎草,屬錦葵科一年生草本植物;秋葵性喜溫暖,原產地為非洲今日衣索比亞附近以及亞洲熱帶,早在兩千年前埃及就有栽培秋葵的記錄,並約於一百多年前秋葵傳入台灣,目前主要的栽種秋葵地區在土耳其、墨西哥和日本等地。

台灣的秋葵主要產地為嘉義縣鹿草鄉,其他各縣市也有零星栽培。秋葵果實呈長條狀,外形有稜有角,顔色有淺綠、深綠,橫切面像海星,且秋葵果實內有種子。

秋葵的植株在夏、秋兩季開花,花色鵝黃,清新秀麗,很多人用它來點綴籬邊、牆角。然而,秋葵花的芳華易逝,也特別受到文人墨客的憐愛。宋代喻良能〈送侍御帥夔府〉寫道:「棟梁酣夕照,雉堞蔓秋葵。耿耿登臨意,悠悠今古思。烹鮮不勞力,餘事杜陵詩。」讓人看到秋葵除了美化環境,還有輕鬆入食烹餚的用途。

《本草綱目》中有記載。20世紀初由印度引入新的栽培品種。現世界各地均有分布,具有較高營養價值。

長期食用黃秋葵,有護膚、健胃、保肝、強腎等功效。種子可榨油,黃秋葵油是一種高檔植物油,它的營養成分和香味遠遠超過芝麻油和花生油。

秋葵其嫩果可做蔬菜食用,口感軟糯粘滑;成熟種子炒熟磨粉可作咖啡的代用品。

秋葵營養&秋葵的八大食療功效:

1、秋葵號稱補腎蔬菜王

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秋葵 , 英文名稱.Okra; 學名.Abelmoschus esculentus ,秋葵又名黃秋葵、咖啡黃葵。蜀葵、食香槿、美人指等;秋葵俗名羊角豆 、 潺茄,而在中國江西省西部的萍鄉,當地人稱秋葵為「洋辣椒」。

黃秋葵又叫補腎草,屬錦葵科一年生草本植物;秋葵性喜溫暖,原產地為非洲今日衣索比亞附近以及亞洲熱帶,早在兩千年前埃及就有栽培秋葵的記錄,並約於一百多年前秋葵傳入台灣,目前主要的栽種秋葵地區在土耳其、墨西哥和日本等地。

台灣的秋葵主要產地為嘉義縣鹿草鄉,其他各縣市也有零星栽培。秋葵果實呈長條狀,外形有稜有角,顔色有淺綠、深綠,橫切面像海星,且秋葵果實內有種子。

秋葵的植株在夏、秋兩季開花,花色鵝黃,清新秀麗,很多人用它來點綴籬邊、牆角。然而,秋葵花的芳華易逝,也特別受到文人墨客的憐愛。宋代喻良能〈送侍御帥夔府〉寫道:「棟梁酣夕照,雉堞蔓秋葵。耿耿登臨意,悠悠今古思。烹鮮不勞力,餘事杜陵詩。」讓人看到秋葵除了美化環境,還有輕鬆入食烹餚的用途。

《本草綱目》中有記載。20世紀初由印度引入新的栽培品種。現世界各地均有分布,具有較高營養價值。

長期食用黃秋葵,有護膚、健胃、保肝、強腎等功效。種子可榨油,黃秋葵油是一種高檔植物油,它的營養成分和香味遠遠超過芝麻油和花生油。
秋葵其嫩果可做蔬菜食用,口感軟糯粘滑;成熟種子炒熟磨粉可作咖啡的代用品。

秋葵營養&八大食療功效:

發佈於 秋葵[毛茄]

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