秋葵的功效和營養價值很高，被譽為人類最佳的保健蔬菜之一 ；秋葵含有果膠、牛乳聚糖等，具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、貧血、消化不良等功效。特別是青壯年、運動員、護膚女士、男士更應該多吃秋葵。

秋葵產季橫跨春、夏、秋，夏日最適合清爽入菜。翠綠的秋葵營養豐富，含有豐富的鈣及鎂，更是適合乳糖不耐症患者、全素者的補鈣食材。

素食秋葵燴豆腐料理功效-健康秋葵燴豆腐料理含果膠，有治療胃炎和胃潰瘍功效，是一款養生食材；秋葵燴豆腐適合老人、小孩和病人食用的營養食品。推薦下列秋葵料理食譜-健康秋葵燴豆腐料理供大家參考之~

健康秋葵燴豆腐料理

材料：

秋葵10根，蛋豆腐1盒，水1碗，昆布粉適量、枸杞少許、橄欖油適量。

做法：