香噴噴的滷味在家裡做也超簡單,不用任何滷包,只要角、甘草、辣椒 ...等 ;食安風暴再添一筆,這回出問題的換成小吃零食豆乾,還是動手自製超簡單免開火鲁味豆乾料理吧,吃的也安心,吃出健康!

下列鲁味豆乾料理食譜-自製免開火鲁味豆乾做法與大家分享!好吃滷蛋及滷豆乾無論便當菜、家常、宴客皆相宜喔!

滷味材料:

A、蛋10顆,豆乾600g

B、冰糖兩大塊,天然醬油(BRAGG ALL PURPOSE LIQUID SOY SEASONING)一杯,香油半杯(麻油1:玉米油3),八角二粒,甘草一小片,辣椒二or三根,(可隨個人喜好做調整)


滷味做法:

一、煮一小鍋滷味湯汁:蜂蜜兩大匙(30ml),天然醬油(BEAGG ALL PURPOSE LIQUID SOY SEASONING)一杯,香油半杯(麻油1:玉米油3),八角兩粒,甘草一小片,辣椒二or三根,(可隨個人喜好做調整)

二、電鍋蒸蛋(輕鬆剝蛋殼)

1、取兩張廚房紙巾沾濕後,平鋪於大同電鍋內。

2、將蛋洗乾淨後,放入已鋪好濕紙巾的電鍋中(12人份電鍋約可放置10顆蛋) ,按下電鍋開關,蒸煮至開關跳起。

3、取出蒸好的蛋,泡入冷水五分鐘,即能輕鬆剝殼,變成水煮蛋。

4、將水煮蛋、豆乾泡入滷味湯汁中2天,免開火的滷蛋及滷豆乾即大功告成~很簡單吧!

5、此道免開火又好吃的滷蛋及滷豆乾,無論便當菜、家常菜、宴客菜、potluck、party,皆很受歡迎!

免開火鲁味豆乾做法-滷味做法心得分享:

製作滷味湯汁,不放水、只放油,再以蜂蜜醍醐,風味非凡比,而且滷蛋及滷豆乾不易壞掉,這是滷味做法好吃的秘訣!

發佈於 豆腐食譜

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