桑椹不但營養豐富,而且作成桑椹汁是夏季的清涼解暑的飲料,更是拜訪親朋好友的伴手禮。
桑椹汁的製作過程簡單,工時稍多而已,每年大約四月至五月是桑椹的採收期,當季新鲜桑椹營養又低卡,是養生好食材;有興趣的話,不妨自製桑椹果汁或桑椹醋,營養又衛生。
桑椹富含抗氧化成份,能增強免疫力,抑制癌細胞、預防癌症。桑椹含大量纖維質,能抑制脂肪吸收,有瘦身的效果。本草綱目記載:桑椹單食止消渴,能降低血糖、預防糖尿病。
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