一天一個雞蛋，完全不用擔心膽固醇過多。而早餐時吃個雞蛋，更是有諸多好處。不僅能提高記憶力，還能保護視力，幫助減肥。但有些人對雞蛋心有疑慮，怕每天吃升高血脂。殊不知，早餐吃個雞蛋，可是有諸多好處。

中醫養生解讀雞蛋中醫認為雞蛋清性微涼，蛋黃性微溫。蛋清能清熱，蛋黃能補血，二者合一則性平和，雞蛋是獨一無二的平衡食品。

蛋是一種多變的食材，配上簡單的煮法已經可以十分美味。下列蒸水蛋講究的是份量和時間的控制；咱們就一起來學習蒸蛋食譜做法-日式蒸蛋做法料理秘訣吧！滑嫩蒸蛋做法健康又美味喔！

日式蒸蛋做法料理秘訣

蒸蛋材料

.雞蛋一個，海鹽少量

（以上材料不枸）

蒸蛋做法

您可知道好吃的日本拉麵麵條在家也能自己做，而且超簡單，只要四種材料就搞定哦！
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今天就跟大家分享一個日式拉麵麵條食譜做法，自製道地日式拉麵麵條秘訣不用加鹼水，就可以做出道地的日式拉麵麵條，做出來的口感和味道跟拉麵店的一模一樣，而且麵條粗度又可以自己調整，好吃的日本拉麵麵條别錯過喔，我們趕快來看看吧！

自製道地日式拉麵麵條秘訣＊

拉麵麵條材料：

萃

蕎麥麵（Osoba），自古由中國大陸傳到日本，並延續至今，據說蕎麥麵營養豐富，常食對輔助治療高血壓病等有好處，因此蕎麥麵是健康食品，頗受日本人青睞，也是日本人經常食用的麵食之一。

不少台灣人喜歡吃日本的蕎麥麵，你可以吃幾碗呢？在日本最常吃到的冷蕎麥麵稱為竹籠蕎麥麵（ZARUSOBA），竹籠蕎麥麵的做法是最簡單的。

Q、不過要怎樣能才做出真正好吃彈牙不結塊的蕎麥涼麵呢？

A、推薦以下素食日式蕎麥涼麵食譜-簡易蕎麥冷麵做法料理秘訣，讓您輕鬆在夏季享受冰涼開胃的涼麵料理。

簡易蕎麥冷麵做法料理秘訣:

 蕎麥冷麵材料

蕎麥麵，冷麵醬汁 

請點閱 素食日式冷麵/涼麵醬汁料理-美味冷麵醬汁製作方法:冷麵口味醬汁做法秘訣分享!

蕎麥冷麵做法

提起天婦羅，是日本自豪有名的人氣料理；前幾天個人腦中閃過疑問，馬鈴薯既然有可樂餅、為何沒有馬鈴薯天婦羅呢？

因為這個想法，也就動手來料理馬鈴薯泥天婦羅，果然美味非凡；此道日式馬鈴薯泥天婦羅料理食譜雖然在日本還是非主流料理，但美味馬鈴薯天婦羅做法秘訣祗有親品嚐，方知個中美妙奧秘好滋味，馬鈴薯泥天婦羅讓您吃過即上癮喔~

馬鈴薯營養功效

馬鈴薯在歐洲被稱作「大地的蘋果」，馬鈴薯顯然是營養價值相當高的食品。馬鈴薯尤其含有非常豐富的營養成分（維他命C和鈣），在德國則自古以來即有喝馬鈴薯擦碎搾汁治療胃潰瘍和便秘的方法。

加拿大營養學家發現，吃馬鈴薯有改善人腦記憶力的功效。研究人員對二十位健康老年人進行的研究表明，在食用馬鈴薯或大麥後的十五分鐘內，這些老年人的記憶力有顯著提馬鈴薯中的黏體蛋白是一種多糖體蛋白質的混合物，能預防肝、腎結締組織的萎縮，保持消化道的滑潤。馬鈴薯所含的纖維素較為細嫩，對胃腸的黏膜無刺激作用，且具有解毒及減少胃酸分泌的功效，是消化道疾病患者的理想食品。有研究認為，常食馬鈴薯可增加胃癌的自愈能力。

美味馬鈴薯天婦羅做法秘訣:

天婦羅材料：

蕎麥能夠清除腸胃中的垃圾這一功效，在古書中多有記載。中醫記載：蕎麥味甘，微酸，性寒涼，性寒瀉熱，能夠降氣寬腸，將五臟垃圾排除出體外。體內的垃圾被清除了，也就是補和排平衡了，人體的陰陽也就平衡了。

日式料理中常見的「蕎麥麵」就是營養豐富又不怕發胖的優良碳水化合物，主要在於蕎麥豐富的膳食纖維及維生素，加上又是低升糖指數的食物，蕎麥麵適合減重者食用。

日式芝麻喬麥麵條料理，對上班族or出外的學子們的確方便迅速，又不失營養，外加燙個青菜，大約十五分鐘即可搞定果腹，比外食來的健康豐富呢!

話說此道日式芝麻喬麥麵料理食譜-芝麻喬麥麵條做法是一位日本太太餐桌上的家常料理，個人經常與她互動，不知不覺也跟著學習，受惠良多；此外，芝麻喬麥麵富膳食纖維，對於時下的減肥達人更可輕鬆享瘦，健康減重喔，您心動了嗎？心動不如馬上行動~

日式芝麻喬麥麵料理食譜-芝麻喬麥麵做法

昆布有提高免疫功能的作用，其有效成分是昆布多糖和褐藻澱粉硫酸酯，有解熱作用，降低膽固醇、排除放射性物質…等功效。

昆布中的碘極為豐富，它是體內合成甲狀腺素的主要原料，而頭髮的光澤就是由於體內甲狀腺素發揮作用而形成的。
昆布富含鈣元素與碘元素，有助於甲狀腺素合成。

莫札瑞拉起司是由水、蛋白質及脂肪組成的。以牛奶來說，通常100公克的乳汁可以提煉出10公克起司，是原重量的10%，但這一小塊莫札瑞拉起司卻集結了絕大部分的營養素。
營養師指出，起士的含鈣量高於牛奶，而且又不含乳糖，可供許多不喝牛奶的民眾作為攝取鈣的來源。

莫札瑞拉起司除了好吃之外，也是營養豐富的完美食材，還能預防現代文明病及慢性病，是可以天天吃的健康食材！

番茄營養及功效-小番茄和大番茄相比，小番茄中心部分比例較低，接觸陽光充分，番茄營養素含量比例高。小番茄皮與果肉連接緊密，更多膳食纖維。

紫蘇富含礦物質和維生素，具有很好的抗發炎作用，而且可為其他食品保鮮和殺菌，其葉可製作菜餚，也可用來醃製泡菜，種子富含有益健康的紫蘇油，這種紫蘇油具有強烈的香氣。

鹽昆布起司沙拉功效：

日式健康鹽昆布起司沙拉料理高鈣預防文明病及慢性病！

日式健康鹽昆布起司沙拉料理

到日本去逛超市， 每個超市食品區都看得到罐裝「塩昆布」，塩昆布是日本民族性一道很夯的日式料理，有些昆布是片狀，可以做湯底；有些昆布是絲狀，可以拌飯或作飯糰。

此道鹽昆布漬起司食譜兩者都適用，如果買絲狀塩昆布就可省略切條這個步驟。

昆布有提高免疫功能的作用，其有效成分是昆布多糖和褐藻澱粉硫酸酯，有解熱作用，降低膽固醇、排除放射性物質…等功效。

昆布中的碘極為豐富，它是體內合成甲狀腺素的主要原料，而頭髮的光澤就是由於體內甲狀腺素發揮作用而形成的。
昆布富含鈣元素與碘元素，有助於甲狀腺素合成。

莫札瑞拉起司是由水、蛋白質及脂肪組成的。以牛奶來說，通常100公克的乳汁可以提煉出10公克起司，是原重量的10%，但這一小塊莫札瑞拉起司卻集結了絕大部分的營養素。
營養師指出，起士的含鈣量高於牛奶，而且又不含乳糖，可供許多不喝牛奶的民眾作為攝取鈣的來源。

莫札瑞拉起司除了好吃之外，也是營養豐富的完美食材，還能預防現代文明病或慢性病，是可以天天吃的健康食材！

鹽昆布漬起司功效：

鹽昆布漬起司這兩種食物搭配，不僅能美容，還有抗衰老的功效。

莫札瑞拉起司料理- 鹽昆布的美味與莫札瑞拉起司的味道很搭調；拌入青紫蘇葉切絲，淡淡的迷人風味，無與倫比。

鹽昆布漬起司食譜-鹽昆布漬起司料理:

蒸蛋，最難抓的是『水：蛋』的比例。食譜上寫『一顆雞蛋+半碗水或幾c.c』，但通常照做的效果都不太令人滿意。

聰明的阿基師教大家：『打蛋之後蛋殼不要丟棄，利用蛋殼量水就能調出最好的黃金比例。』 例如將1顆蛋打至容器後，用半顆蛋殼來舀水共4次，再放入一小匙的鹽，如此就可以輕鬆做出蒸蛋來囉！

利用蛋殼量水就能調出最好的比例。

跟阿基師偷呷步學蒸蛋-依照他傳授的訣竅所蒸出來的蛋，果真令人十分滿意，與大家分享囉！

超簡單日式茶碗蒸蛋做法:

中醫歷來認為黑豆為腎之谷，入腎，具有健脾利水，消腫下氣功效；黑豆滋腎陰，潤肺燥，制風熱而活血解毒；止盜汗，烏髮黑髮以及延年益壽的功能。

現代藥理研究證實，黑豆除含有豐富的蛋白質、卵磷脂，脂肪及維生素外，尚含黑色素及菸酸。正因為如此，黑豆一直被人們視為藥食兩用的佳品。
《本草綱目》記載：“黑豆有作用，故能活血利水、消脹、下氣、制風熱的解毒功效，特别適合腎虛者食用。

推薦下列日式蜜汁黑豆料理食譜-健康蜜汁黑豆做法料理供大補腎強身家參考之，日式蜜汁黑豆做法補腎又強身喔！

健康日式蜜汁黑豆做法料理

蜜汁黑豆材料：

青仁黑豆100g，糖1兩、麥芽糖1/2小匙，匙、鹽少許，八角1粒，水適量

蜜汁黑豆做法：

年糕是東亞過年的一種傳統食品，年糕與「年高」諧音，有年年高的意思，象徵收入、職位或小孩子都一年比一年高。

年糕早期是在年夜用來祭神及供奉祖先，其後漸漸成為一種春節食品。

過年吃年糕的傳統習俗，打從周代就已開始。 寓意五穀豐收的美好願望；又取諧音"年高，有長壽之意。當今，年糕已發展成色彩豐富、形狀各異的新年美食。

在迎接佳節到來之際，個人就動手製作一道日式風味噌年糕料理食譜-味噌年糕做法與大家分享!

寧波年糕，別名"年糕"、"水磨年糕"，寧波年糕熱量：223.53千卡(每100克)大家平時吃的年糕大多以甜味為主，吃多了難免會覺得膩人。味噌年糕的做法介紹，試試這道日式風格的味噌年糕吧！味噌年糕的做法鹹香濃郁，清爽解膩。

味噌年糕是用寧波水磨年糕和味噌為原料所製作，口味鹹香宜人，做法方便快捷，是懶人的的首選。 味噌是由大豆發酵製成的，非常有營養，還具有保健功能，深受日本人民的喜愛。

現在國內也推出國產的味噌醬，在吃膩了大餐的時候，淋上這麼一盤清爽解膩的味噌年糕，肯定會受到大夥兒的歡迎。

味噌年糕湯材料：