香菇素肉燥材料：

梅干菜6兩or脆瓜，香菇6朵，素碎肉5兩 ，香椿芽2兩 

調味料： 胡椒粉、 香菇粉 、天然醬油 (Bragg)、冰糖(拍碎)各適量 

健康年菜輕食風，此道蔬食年菜食譜，菜色以取材方便，用最簡單的食材、、簡單易做為主要特色，最簡易的烹調方式做出一道道色香味俱全的健康環保無油煙的蔬食料理，輕食年菜輕鬆上桌，歡度年節，換個口味過新年！

甜米糕是以麻油炒香薑末，倒進洗好的糯米當中，炊煮成糯米飯，紅糖可破解麻油的燥，香噴噴的甜米糕很入味，Q香好吃，有薑汁的撲鼻香又有甜而不膩的桂圓，口味超讚的，在家也能享受溫補的年菜料理。

依稀記得，約是十年前的事，咱們一群吃素的朋友聊天當中，獲取製作素食沙茶醬做法寶貴的資訊，爾後個人就利用豆漿殘渣來製作素食沙茶醬，廢物利用變成美味佳餚！

自製素食沙茶醬可做為年菜火鍋之佐料及多種料理拌炒，用途多多！

馬鈴薯營養成份很高，含鉀量是香蕉的兩倍之多！馬鈴薯功效之一是減肥因為馬鈴薯熱量很低！我國的中醫認為馬鈴薯的功效有補氣、健脾、消炎。蘇聯的醫生在臨床上指出，常用馬鈴薯生汁可治療消化性潰瘍。

年糕是東亞過年的一種傳統食品，中文裡年糕與「年高」諧音，有年年高的意思，象徵收入、職位或小孩子都一年比一年高。年糕早期是在年夜用來祭神及供奉祖先，其後漸漸成為一種春節食品。

天寒冷冰冰，在除舊迎新之際，個人動手製作松子巧克力年糕，中、西式的搭配，飄出濃濃的松子巧克力香，品味著別具風味的松子巧克力年糕，在寒冷的冬天裡傳達滿滿的新年祝福，祝大家小龍年蛇兒到，鴻運照，煩惱的事兒往邊靠，祝君出門遇貴人，在家聽喜報！年年有此時，歲歲有今朝！

值此歲末年終，家家戶戶忙著張羅全家圍爐享用的年夜菜；時下的人們，健康養生意識抬頭，年菜改走輕食風，健康蔬果舒食，少油、少鹽、少糖低熱量，健康零負擔，讓您喜氣洋洋過新年！

享用年菜前，不妨先喝碗湯或一大杯白開水，接著吃蔬菜、水果，等肚子填得半飽時，再慢慢吃主菜，如此就不會吃進太大熱量，肥了身體，也傷了心。

餛飩（漢語拼音：húntún），餛飩在廣東稱為雲吞（粵語：wɐntɐn），巴蜀稱為抄手，閩臺稱為扁食，是中國的傳統食品。

雲吞/餛飩起源於華北。西漢揚雄所作《方言》中提到：「餅謂之飩」，餛飩是餅的一種，差別為其中夾內餡，經蒸煮後食用；若以湯水煮熟，則稱「湯餅」。

古代中國人認為這是一種密封的包子，稱為「渾沌」，依據中國造字的規則，後來才稱為「餛飩」。在這時候，餛飩與餃子並無區別。

千百年來餃子並無明顯改變，但餛飩(雲吞)卻在南方發揚光大，有了獨立的風格。                                                              

 (雲吞皮)餛飩皮為邊長約6厘米的正方形，或頂邊長約5厘米，底邊長約7厘米的等腰梯形；餛飩皮薄，煮熟後有透明感。

江浙菜有悠久的歷史，江浙菜風味包括杭州、寧波和紹興三個地方的菜餚特色。

江浙菜具有色彩鮮明，味美滑嫩，脆軟清爽，菜式小巧玲瓏、清俊秀麗的特點。江浙菜以燉、炸、燜、蒸見長，重原汁原味。

此道江浙素什錦年菜食譜，得自好朋友，她的祖籍是浙江，媽媽是位廚藝高手，因此女兒也承襲上一代好手藝，而且不吝將此江浙素什錦年菜食譜與個人分享。

當客人造訪時，此道江浙素什錦年菜料理，經常是個人餐桌的菜餚之一，並廣為客人們討喜，今將此江浙素什錦年菜做法列出，供大家參考之！！

豆腐營養中植物蛋白量豐富而且質量好，含糖也較少，最適合於糖尿病患者和肥胖者食用。豆腐營養中含鐵、鈣和鎂鹽較多，以小兒骨骼與牙齒生長有特殊功效。

豆腐營養中的谷固醇還有降低膽固醇的功效，經常吃豆腐有防止血管硬化等保健功效。

大白菜有百菜之王美譽，大白菜富含非水溶性膳食纖維，可促進腸胃蠕動，幫助體內消化及排毒功效。