大白菜(包心菜)有百菜之王美譽,大白菜富含非水溶性膳食纖維,可促進腸胃蠕動,幫助體內消化及排毒功效。大白菜富含鉀,有助將鈉排出體外,降低血壓及利尿功效...

今天讓咱們一起來分享此道包心菜食譜~奶油捲作法, 專業奶油什錦菜捲做法秘訣!

素奶油什錦菜捲材料

素肉三兩,素火腿二兩,素蝦仁二兩,冬菇三個,筍一個,青豆一匙,包心菜葉十四張,素食高湯一飯碗半,牛奶二湯匙,鹽二茶匙,太白粉二茶匙,花生油二匙。

素奶油什錦菜捲做法


大白菜又稱包心白菜(Chinese Heading Cabbage),大白菜因其外型與品種及產地而有所不同,分有結球白菜、大白菜、捲心白菜、黃芽白菜、山東大白菜、天津白菜、包心白菜、洋白菜等。

大白菜又稱菘菜、白菘、地菘,質嫩味鮮,營養豐富。

大白菜也有「菜中之王」的美名,還有「冬日白菜美如筍」、「白菜不如大白菜」之說,以及「魚生火,肉生痰,白菜豆腐保平安」的諺語等等。

大白菜是在明朝時由中國傳到朝鮮王朝的,後來大白菜成了朝鮮泡菜的主要材料。

20世紀初,日俄戰爭期間,日本士兵在中國東北嘗到大白菜覺得味道不錯,於是把它帶到了日本。

大白菜(學名:Brassica rapa pekinensis,異名Brassica campestris pekinensis或Brassica pekinensis),大白菜又叫包心白菜(Chinese Heading Cabbage),其外型與品種也因產地而有所不同,分有結球白菜、大白菜、捲心白菜、黃芽白菜、山東大白菜、天津白菜、包心白菜、洋白菜等。大白菜古時稱「菘」,舂秋戰國時期已有栽培,最早得名於漢代。

南北朝時,大白菜是中國南方最常食用的蔬菜之一。

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