心得分享：

1.每當梅子生產季節，許多家庭煮婦們，喜歡採買梅子來醃製翠梅或Q梅，飯前或飯後吃一粒，齒頰生津、幫助消化。

2.《本草綱目》記載︰梅子性平、味酸；而「酸」具有「收斂」作用；梅子可促進食慾、開胃、生津止渴、抑制細菌叢生、養顏美容、常保青春、延年益壽。而夏天是容易中暑的季節，梅子滋味甘酸，加上少量冰糖，泡泠開水飲用，有生津止渴、清涼退火的功用。

3.醃製脆梅最後加入冰糖膏，是因為脆梅浸泡冰糖膏後，保存可達一年以上，否則只能存放六個月就不脆了，這是醃製脆梅訣竅。

4. 用鹽攪拌搓揉梅子→待梅子發酵→梅子入冰糖→脆梅、Q梅隨心所欲；每個過程逐步完成，當製作好好吃的脆梅與Q梅，其成就感，只有親身體驗，方知道真正享受廚藝樂趣，感謝造物主恩寵！

 材料：

梅子55斤 鹽300g  冰糖5斤

 做法：

一. Q梅製作方法：