發糕食譜 (9)

發糕食譜做法大全

發糕食譜,發糕吃法DIY:發糕料理變成健康又美味的法式鬆糕做法, 黑糖薑汁發糕做法,自製黑糖薑汁發糕養生保健康,來年一路發,多款美味又健康的發糕食譜做法與您分享!



發粿/發糕:因為發糕的形狀像一朵花,而且發糕有「發財」的意思,因此有「發粿發財」一說,發糕以前會加紅朱膏(紅色色素)是為了和春節的紅春聯的紅相互輝映討吉利,但是現在人為了不吃太多色素,大都不使用色素了!

今天個人著手用天然甜菜汁來取代色素,添加黑糖多一份醇香,推薦下列黑糖發糕食譜做法-自製美味甜菜黑糖發糕料理與大家分享,甜菜黑糖發糕闔家吃甜甜過好年!

黑糖發糕材料

再來米200g,麵粉50g,甜菜汁(煮熟湯汁)20g, 黑糖1/2杯,酵母粉(yest)1/2T

黑糖發糕做法

1、再來米泡水置冰箱一夜。

發粿(閩南語)又叫發糕,客話稱之為缽粄、發粄或碗粄,是一種米食製品,流行於華南地區、港澳及臺灣,是傳統民俗過年的食品;發糕是過年過節的傳統糕點。                                                                           下午茶時光,突然懷念起家鄉味QQ軟軟的台式發糕,當啜飲著一口口咖啡,來搭配發糕點心,該多幸福呢;心動不如馬上行動,就讓咱們一起來學習台式發糕食譜-台式發糕做法吧!

台式發糕材料:

粘米粉(粉 )1杯,麵粉3/4杯,紅糖1杯,水1杯,泡打粉1小匙﹝baking soda﹞(5g)                                                  

台式發糕做法:(3飯碗量)



春節過年習俗少不了發糕應景,為求健康,還是動手自製發糕,吃的安心。吃應景的發糕,象徵在新的一年裡,能討個吉利,事事圓滿、平安;運勢像發糕一路發!發!發!                                                                                          

我的小宇宙,在廚房用料理寫日記,用酸甜苦辣記錄人生;單純分享料理的樂趣,看著蒸好的黑糖發糕,發的像一朵盛開的花朵般,相信羊年又是一個好的開始,也會更加努力,並祝福大家羊年圓滿順利,一路長發.

讓咱們一起進入黑糖發糕料理食譜世界,共同來學習,用鬆餅粉製作,超簡單黑糖發糕做法吧!

黑糖發糕材料


發粿〔閩南語〕又叫發糕,客話稱之為钵粄、發粄或碗粄,是一種米食製品,流行於華南地區、港澳、臺灣及馬來西亞一帶,是傳統過年的食品,亦可用於祭祀或饋贈親友們。

農曆新年到,有著「發大財」好吉兆的,總是不可或缺的年節應景糕點。但是,傳統的發糕口味平凡,不妨來道椰香蜂蜜發糕食譜-自製美味蜂蜜發糕椰香發糕做法及發糕法好吃秘訣與大家分享!

椰香蜂蜜發糕食譜

發糕材料:

A.低筋麵粉150 g,泡打粉8g,在來米粉50 g,水180 cc  

B.調味料:蜂蜜3大匙(45 g),椰絲 30 g

C.玻璃模具:2個

發糕做法:

1.備一鍋,加水煮開,放入蜂蜜,攪拌成蜂蜜水。

2.低筋麵粉、泡打粉過篩,再放入再來米粉拌勻。

3.將作法(2)的材料加入做法(1)的蜂蜜水,攪拌均勻倒入抹油玻璃模具中;待發糕材料在濕熱環境下發酵1小時。

4.電鍋放入蒸架加入水 2 杯,放入做法(3)發糕材料蒸約5分鐘,熄火悶5分後再取出。                                  

發糕做法好吃秘訣

1.待發糕材料在濕熱環境下發酵1小時後再投入電鍋蒸熟發糕口感Q軟,這是此道椰香蜂蜜發糕做法好吃秘訣之一。

2.發糕做法加入蜂蜜及椰絲,發糕口感清甜中帶有香美味,發糕品質大大提昇,美味順口;誠所謂〝吃巧不吃飽〞健康養生原則,這是此道椰香蜂蜜發糕做法好吃秘訣之二。

發糕,因形狀似一朵花,在中華民族習俗裡,人們相信發糕有「發財」的含意,因此有「發粿發財」一說,讓新的一年一路發。

發糕以前會加紅朱膏(紅色色素),是為了和春節所貼紅色春聯相互輝映討吉利,但是當今人們,不吃太多色素,大都不使用色素了!

黑糖是沒有經過高度精煉、脫色的蔗糖,除了提供熱能外,還含有微量元素,如鐵、鉻和其他礦物質等;雖然賣相不好看,雜質較多,但營養成分保留較好,比起白糖、砂糖都要高得多。

薑汁功效可以祛寒保暖、發汗、促進新陳代謝、消除體類的寒氣、去除體內多餘的水氣。

黑糖薑汁發糕做法簡單,黑糖薑汁發糕可活化內臟機能,禦百邪各種疾病,養生保健康。

黑糖薑汁發糕材料:

關於發糕的來歷;一段有趣的傳說,據說有一天,一位農家小媳婦在拌粉蒸糕時,不小心碰翻了擱在灶頭上的一碗酒糟,眼看酒糟流進米粉中,小媳婦急得直想哭,可是她不敢聲張,怕遭到公婆的責罵,只得把沾了酒糟的米粉依舊拌好放在蒸籠裡蒸。 誰知由於酒糟的發酵作用,這一籠糕蒸得特別鬆軟可口,還有一股微微的酒香。 於是,大名鼎鼎的發糕就流傳開來,這也是一個美麗的錯誤吧。

發糕取其"發"字,東方社會的民間習俗普遍用於各種禮儀的喜事當中,可視為喜事專用食品。 在惠州,壽誕、出生、婚嫁等習俗頗有講究; 一般是將大發糕切成小塊、或作為賀客諸親的回禮,或分發鄰里鄉親,今城中居民在近郊農民仍甚講究。 製作發糕一般使用純粘米,加糖、泡打粉或糕種。然而現代人重視養生,適量、均衡攝取多方面的蔬食,將它縮小製做成小巧可愛的發糕應節;「發糕」讓你來年一路發!發!發!趕緊挑個喜歡的口味來製做發糕,討個吉利的好兆頭。

發糕食譜‏養生龍眼發糕材料:

中筋 麵粉(ALL PURPOSE FLOUR多用途麵粉亦可)150g 白砂糖100g 泡打粉(BAKING POWDER)6g 水130cc 龍眼乾20g 紅蘿蔔細絲1小撮 薑末少許

發糕食譜 蕎麥發糕:蕎麥發糕做法簡單,吃蕎麥發糕,健康養生一路發!
蕎麥含豐富營養及特殊的營養健康成分,頗受大眾推崇,蕎麥被譽為健康主食品,愛吃發糕的人,可以自己DIY製作蕎麥發糕,衛生又健康。
蕎麥發糕材料:
蕎麥生粉120g、低筋麵粉150g、玉米粉30g、砂糖200g、泡打粉12g、水280cc。
蕎麥發糕做法:
一、將糖與水放入大盆中,攪拌溶化均勻成糖水。
二、蕎麥生粉、低筋麵粉、玉米粉與泡打粉(發粉)三種粉狀材料一起過篩後,放入步驟一之糖水中,攪拌均勻。
三、將模型(碗或小杯子)先放入蒸籠中,以大火蒸10分鐘,取出倒入適量蕎麥麵粉漿,大火蒸約20分鐘,以筷子或竹籤插入測試至不沾粘,即是Q軟香甜營養健康之蕎麥發糕。

 

麥含豐富營養及特殊的營養健康成分,頗受大眾推崇,蕎麥被譽為健康主食品,愛吃發糕的人,可以自己DIY製作蕎麥發糕,衛生又健康。

蕎麥含水溶性芸香素,可強化人體微血管及預防動脈硬化和高血壓症狀。

冬天是腦溢血及消化性潰瘍出血的高發期,蕎麥亦有豐富的維生素P,對於血管有保護的功用。

發糕吃法DIY,只耍動動腦,發糕也可變成另一不同口味吃法;分享下列發糕食譜:發糕料理,製作成一道健康又美味的法式鬆糕!

材料:

發糕1顆(約200g)、蛋1顆、蜂密擰檬水100ml、蜂蜜適量

心得分享:

1、發糕,因形狀似一朵花,在中華民族習俗裡,人們相信發糕有「發財」的含意,因此有「發粿發財」一說,讓新的一年一路發。發糕以前會加紅朱膏(紅色色素),是為了和春節所貼紅色春聯相互輝映討吉利,但是當今人們,不吃太多色素,大都不使用色素了!

2、黑糖是沒有經過高度精煉、脫色的蔗糖,除了提供熱能外,還含有微量元素,如鐵、鉻和其他礦物質等;雖然賣相不好看,雜質較多,但營養成分保留較好,比起白糖、砂糖都要高得多。

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