甜點-甜點食譜/甜點做法

甜點-甜點食譜/甜點做法 (12)

甜點-甜點食譜/甜點做法

馬卡龍,乳酪蛋糕,起司蛋糕,布丁,巧克力蛋糕,千層蛋糕 ,布朗尼,烤布蕾...等美味手工甜點料理食譜分享

 

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正思索著今天下午茶該搭配甚麼甜點 ?檢視冰箱,吐司正躺一邊,靈機一動,就來道久違的超簡單奶油酥條甜點食譜,自製美味奶油酥條做法料理吧;奶油酥條香甜脆是下午茶點心好搭檔!

自製美味奶油酥條做法料理

奶油酥條材料

白吐司數片,無鹽奶油適量,砂糖適量

奶油酥條做法

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近年來,西洋風遍掃全球,人人手中棒著一杯熱咖啡;而瑪卡龍更成為炙手可熱的咖啡甜點,可見馬卡隆夯到了極點,但買它可不便宜唷!其實馬卡龍做法並不難,祗要按步就班,多試做幾次,成功將屬於您的;奉上馬卡龍內餡食譜-二款專業馬卡龍內餡做法分享:馬卡龍奶油內餡做法美味道地哦!

二款專業馬卡龍內餡做法

一、馬卡龍香草奶油內餡

香草內餡材料

牛奶 100g,香草莢 1/2條,全蛋 76g,砂糖65g,無鹽奶油 250g

香草內餡做法

1、刮下香草莢中的香草籽,放入牛奶中煮開。

2、全蛋及砂糖倒入小鍋中,拌勻。

3、把做法(1)倒入做法(2)小鍋中,煮至80度左右,置冰箱快速冷卻回室溫程度。

4、奶油打鬆軟,徐徐倒入冷卻後的做法(3)香草牛奶,繼續打軟拌勻,即成奶油餡。

5、依序將完成的奶油餡倒入擠花袋中。

6、擠花在二片相對的馬卡龍之一片內殼上,完成!!!

心得分享

1、馬卡龍奶油餡也可以冷凍保存,使用時再解凍至柔軟,即可以擠出奶油餡。

2、做法(6)馬卡龍內餡擠花,稍微擠壓奶油餡在中心點,餡料才不會外漏。

二、橘子奶油內餡

橘子內餡做法與香草內餡差不多,牛奶部分替換成鮮奶油,奶油部分怎是換成奶油起司以及部份奶油~這個部分操作時媽咪有些照片沒有拍到了~所以大家參考香草餡的作法吧~是差不多的喔~

橘子內餡材料

動物性鮮奶油:300g,無鹽奶油:100g,砂糖90g,蛋黃:2顆,全蛋:1顆,蜜漬橘子皮10g,奶油起司(cream cheese)400g

橘子內餡做法

1、蛋與砂糖拌勻。

2、煮滾鮮奶油與橘子皮。

3、1+2回煮至85度,然後放入冰箱快速冷卻。

4、壓軟奶油起司。

5、打軟奶油起司以及奶油。

6、緩緩倒入冷卻後的橘子鮮奶油。

7、完成後裝入擠花袋中。

8、完成後如果太軟就先放入冷凍庫中冷藏。待取出降溫後使用。

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用過了早餐,心想著今天下午茶搭配甚麼甜點?突然想起許久沒動手製作的甜甜圈,心動立馬行動,今天就來道甜甜圈食譜做法-自製巧克力甜甜圈做法吧!巧克力甜甜圈是下午茶點心良伴哦!

自製巧克力甜甜圈做法

甜甜圈材料:

A、高筋粉300g,酵母6g,純豆漿160ml,砂糖40g,鹽3g,

B、巧克力豆30g

C、甜甜圈模具

甜甜圈做法:

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焦糖其特有的香氣,配上香濃滑嫩的雞蛋布丁,真是一道絕配的甜點。蛋的營養非常豐富,尤其蛋黃更含有蛋白質、脂肪、鈣、卵磷脂、維生素E、維生素A和鐵質等營養成分,是人體補充營養成份的最佳來源之一。蛋不止營養,更能搭配各不同的食材,變化出各種不同美味蛋料理。糖煮到微焦後,其濃郁的焦糖香氣,再加上軟嫩的雞蛋布丁,焦糖布丁做法香Q滑嫩,入口即化,總讓人意猶未盡,一口接一口。其實香濃美味的焦糖布丁做法很簡單,材料也不複雜,有空不如自己在家動手做做看吧!

焦糖布丁甜點食譜-美味焦糖布丁料理:

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許多已漸式微的中式小點,都曾是伴著你我成長的小零嘴之一,江南風味的糕餅點心早年曾風光一時,深受官夫人們喜愛,每一口糕餅都能感受到守護老滋味的用心與堅持。

桂花糕創始於明朝末期,古今皆宜,歷久不衰。今天就讓咱們再次共同回味這些簡單純粹的古早好滋味。極受歡迎的桂花糕以糯米粉炊蒸後,揉入糖、鹽提味,加入豆沙餡與一層薄薄的桂花醬,將糯米捲成細長條,再切成約1公分薄度or用模具壓成花紋形狀即可,桂花糕香氣清雅,質地軟嫩不甜膩,帶著淡淡鹹度,咬感Q嫩又綿細,吃來毫不膩口,喉韻甘雅。

介紹桂花糕食譜做法之前,先給大家介紹一下桂花糕做法好吃秘訣的靈魂材料:糖桂花;大家要分辨「桂花」、「桂花糖」,和「糖桂花」。
「桂花」是乾燥了的桂花花朵。乾花香氣怡人,可以泡茶,但做甜點的話,則沒有多少味道。「桂花糖」是拌勻了的砂糖和乾燥桂花。用桂花糖取代一般的砂糖來做糕餅,糕餅會有清新的桂花香。「糖桂花」,或叫做「桂花醬」,是用糖來熬煮的桂花,成品糖漿狀。以桂花作主題的甜品,就要用糖桂花來做才夠味道囉!

健康美味桂花糕料理:

桂花糕材料

糯米200g,麵粉100g,白砂糖提糖〕150g,鹽3g,熟油90cc

調味料:桂花醬〔蜜桂花〕適量

桂花糕做法

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南瓜含有多糖、胺基酸、活性蛋白類胡蘿蔔素及多種微量元素等,能提高機體免疫功能,對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發育具有重要生理功能。南瓜加糯米粉做的甜點深受小孩子喜愛,加上一些黑芝麻,更是補鈣、護眼,還能提高孩子免疫力,只是,糖不要多放,否則吃多了也不好。

蔓越莓是一種天然抗菌保健水果,是防治女性日常泌尿係統各種細菌感染、尿道炎、膀胱炎、慢性盂腎炎的最佳自然食療法。降低胃潰瘍及胃癌的發生率,減少心血管老化病變。

南瓜護眼養胃,防血管老化;南瓜別再蒸著吃,下列簡易南瓜餅食譜做法,好吃南瓜餅做法秘訣與大家享;南瓜這麼吃比蒸的好吃百倍,南瓜內加蔓越莓,酸酸甜甜的,很受討喜,大人小孩都愛吃。

美味健康南瓜餅料理:

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