藍苺派皮香酥中，夾帶著藍苺餡的軟Ｑ，真的是人間美味；製作好的藍苺派稍為放涼，保有一點點溫度時，出乎意外的好吃。

午後的時光，泡一壺黑咖啡，啜飲著一小口咖啡，拌著幾片藍苺派當點心良伴，伴隨著輕音樂，享受著悠閒自在的人生，多麼愜意幸福唷！

藍苺派是下午茶好搭檔！ 推薦下列簡易藍莓派食譜-自製美味藍莓派做法料理與您分享，美味藍莓派做法零失敗唷！    

自製美味藍莓派做法料理                                                 

(一)派皮制作

派皮材料（９吋）：                                                                                                              

300g中筋麵粉(All Purpose Flour亦可)，海鹽1/2小匙（3g），赤砂糖2大匙（30g），無塩奶油150g，冰開水80~100cc

派皮做法：

1、混合麵粉、塩、糖、無塩奶油等，揉成粉粒狀。徐徐加入冰開水。                                                  

 2、接著徐徐加入冰開水，搓揉成團後，均勻分成兩塊粉團。                                                        

 3、將兩塊粉團稍微壓成扁圓形後，用保鮮膜分開包起來，冷藏半小時。                                          

 4、取出冷藏的粉團，先將其中一團壓扁再鋪到９吋菊花分離盤上。                                                                                                                                                                          

 5、壓重物稍微先烤10~15分鐘，烤至乾就好，不需要至變色。

（二）藍莓餡部份：

藍莓餡材料：

藍苺4 杯，二號砂糖 1/2 杯；玉米粉20g，檸檬汁1大匙，檸檬皮屑1大匙，蛋黃3顆+奶水1大匙混合（置一旁，最後要用）

藍苺餡作法：

將藍莓洗淨後瀝乾，加入材料(2)，拌勻。

（三）藍苺派做法-整合：

1、烤箱預熱180度。                                                                                                          

 2、將藍莓餡倒入烤過且冷卻的派皮盤內。                                                                                  

 3、拿出另一個麵糰，滾平後覆蓋上去封住派，並用刀子劃出米字型裂縫

藍苺派做法心得分享

做法（二），藍莓加入材料攪拌過程中，藍莓會不小心被壓破流出汁液，這是正常的現象。