珊瑚草含豐富酵素、膠原蛋白..珊瑚草又稱不老長壽之草。珊瑚草有清除宿便功效，珊瑚草營養價值更勝於燕窩。珊瑚草其所含的營養成分具有「先清後補」的效果。

用珊瑚草製作果凍在口感上比較軟綿，可以放少許龍眼乾及紅棗增加口感，紅棗凍龍眼乾珊瑚草果凍養生又健康；珊瑚草果凍溫熱時候喝起來有點像燕窩，放涼冰凍過後像果凍，口感又像愛玉，清涼好吃又解渴。提供下列珊瑚草果凍食譜做法-二道養生珊瑚草果凍料理與大家分享之~珊瑚草果凍有清除宿便功效喔~

二道養生珊瑚草果凍料理

ㄧ、紅棗凍龍眼乾珊瑚草果凍

目前最受人矚目的是珊瑚草具有排出『宿便』的功用。生機飲食、素食及年紀大者對於鈣、磷、鐵需求量較高者，可藉珊瑚草補充鈣、鐵。

珊瑚草的營養價值更勝於燕窩。珊瑚草所含營養份，具有「先清後補」的效果。

現代科學分析，珊瑚草富含酵素、膠質及鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。

由於珊瑚草富含海中酵素，具有殺菌、體內清除、抗炎、淨化血液及復活細胞，

且能將緊貼於腸壁上的宿便排除，並將人體內的腸道及胃壁清除乾淨，豐富的膠質和鈣質，對老人關節和骨骼有很大幫助。每100g中鈣質671mg、鐵質441mg、膠質46.52g；珊瑚草鈣質是小魚肝的37倍、鐵質是豬肝的28倍、膠質是燕窩的10倍。

珊瑚草其味澀、性涼，珊瑚草雖有很多功效，但因屬涼性，建議不宜天吃，珊瑚草可與紅棗、龍眼乾、冰糖一起熬煮。若加入果汁調味，可再加入些許水果丁，待冰涼後，就是好吃的的果凍，既營養又健康。