台灣小吃 (20)

台灣小吃食譜大全

各種美味台灣小吃食譜製作教程分享,台灣​​筒仔米糕, 台灣擔擔面,台灣碗粿,台灣麵線糊,台灣肉圓,台灣米粉羹,台灣肉粽,台灣素蛋餅,台灣麵線糊,台灣米粉羹,台式米粉炒, 台式油飯, 台灣蘿蔔糕, 台灣泡菜等。




個人經常製素食水晶餃,因為水晶餃是家人超喜歡的好吃素食料理,當水晶餃上桌,一會兒功夫即一掃而空,的確蠻有成就感;也就樂此不疲。

百吃不厭的水晶餃,可以多做一些冷凍,蒸十分鐘就能上菜了,水晶餃可當點心或是便當副菜都不錯;此外,水晶餃還可以當成年菜火鍋,都是不錯的選擇!晶瑩剔透Q軟味美的水晶餃無論是家常、宴客兩相宜~

自製素食水晶餃食譜

水晶餃材料:

碗粿是傳統古早味,碗是代表圓滿,粿是富貴,有此涵義在其中,碗粿是一門高深的傳統小吃,老祖母延襲下來的健康美味小吃,偶而懷念起家鄉傳統古早味碗粿料理,心動不如馬上行動,個人就著手與大家分享此道台灣小吃-傳統碗粿食譜做法吧!

碗粿材料



阿基師炒米粉料理食譜-素食年菜炒米粉做法:Q軟炒米粉道地台灣味喔!

素食炒米粉材料:

A.米粉2片,香菇4朵,素火腿2片,黑木耳(乾)1片,高麗菜250g,胡蘿蔔80g,芹菜80g。

B.調味料:葡萄籽油3大匙,天然海鹽1小匙,胡椒粉1/2小匙,香油1小匙。

素食炒米粉做法:


1.鍋內放水2000cc, 大火燒開,加少許海鹽及沙拉油, 放入米粉川燙2分鐘,撈起瀝乾水,用剪刀剪成適當的長度, 蓋上蓋子讓米粉燜一下,這是阿基師炒米粉小撇步! 這樣米粉才會Q軟有彈性!

2.撈起米粉,瀝乾水分,攤開。香菇泡軟(香菇水保留),切絲。素火腿切絲。黑木耳泡軟,切絲。高麗菜切粗絲。胡蘿蔔切絲。芹菜切丁。

3.起油鍋,放入香菇絲炒香,再放入素火腿絲、木耳絲、高麗菜絲、胡蘿蔔絲,加適量保留的香菇水拌炒至七分熟。

4.再加入米粉、沿鍋邊熗入調味料:醬油、海鹽、胡椒粉、芹菜,最後淋上香油即可。

素食炒米粉做法心得分享:

1.川燙米粉,加少許海鹽及沙拉油,米粉燜一下, 這是阿基師炒米粉小撇步;這樣米粉才會Q軟有彈性!

2.米粉由於加入了香菇高湯,米粉吸飽了湯汁精華,吃起來清爽又美味喔!

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此道芋泥椰奶西米露做法料理,是參考阿基師西米露食譜做法,一試相當成功,省時又美味。

冷颼颼的冬天,來碗熱騰騰美味的芋泥椰奶西米露料理,一股芋頭香直撲而來,趁熱喝下,滿口的幸福暖入心窩裡!

芋泥椰奶西米露食譜做法做為飯後甜點or下午茶點心都相當搭當!香濃芋頭椰香西米露做法料理,冷熱皆宜。

阿基師西米露食譜做法,西谷米必須先泡一下冷水,讓西谷米吸飽水分更容易煮熟。個人也就照本宣科,跟著做~拭目以待~

芋泥椰奶西米露材料:

西谷米1杯(200g),水6杯(1200cc),椰奶200cc,芋頭1/2顆(約300g),冰糖適量

芋泥椰奶西米露做法:


令人懷念古早味的芋頭米粉湯食譜料理,簡簡單單的食材,芋頭香飄溢濃郁湯汁,讓涼爽秋天暖暖胃,家鄉味芋頭米粉湯暖入心窩,溫馨滿懷!

芋頭米粉材料:

芋頭300g,香菇2朵,素火腿1片,芹菜1株,米粉1/2包,紅蘿蔔1/2條,昆布粉2g,海鹽2g,胡椒粉少許,水2000cc

芋頭米粉做法:

 

蚵仔煎又稱蠔烙,是臺灣及閩南、潮汕地區著名的特色小吃;台灣叫蚵仔煎;在香港稱作煎蠔餅」、「蠔餅」或「蠔仔餅」。
素蚵仔煎做法是係用新鮮 ... 起鍋後淋上甜辣醬,即是香味可口的素蚵仔煎。

自製傳統風味­素蠔/蚵仔煎做法,將傳統小吃素蠔/蚵仔煎巧思變化製作成香醇酥脆的素蚵仔酥,把蚵仔煎口感昇華成為細緻綿密的素蠔/蚵仔煎,展現絕妙新煮意,用心咀嚼出素蠔/蚵仔煎料理最親切的人情味,以及單純而美味的好時光。

素蚵仔煎料理材料:

台灣小吃:台灣小吃素肝片做法,素肝片是道健康又美味的台灣素食小吃。這道素肝片台灣小吃是用玉米粉做的,質地結實,有一種獨特的味道.

台灣小吃素肝片材料:

  • 麵筋粉1杯
  • 奶精或奶粉1大匙
  • 豆蔻4大匙
  • 玉米粉1小匙
  • 粘米粉1小匙
  • 滷湯汁(冷卻)2杯
  • 肉桂粉1/4茶匙
  • 香菇精、胡椒粉、五香粉各酌量
  • 醬油膏1茶匙

炸醬麵,英文名稱: Fried Noodle with Soy Bean Paste。

素食炸醬特點:素食炸醬料理香濃郁,美味可口,此道台彎小吃-家常炸醬麵的做法非常簡單易學,今天個人就動手來製作炸醬&炸醬麵與大家分享之~

炸醬&炸醬麵材料:

台灣小吃~春捲食譜:浮香春捲做法。

春捲食譜浮香春捲材料:

  • 春捲皮
  • 高麗菜
  • 豆芽菜
  • 紅蘿蔔絲
  • 香菇
  • 香菇粉
  • 香油
  • 胡椒粉

台灣小吃:家常香椿餅做法非常簡單易學,分享香椿餅怎麼做才好吃。

台灣小吃香椿餅材料:

  • 麵粉5碗
  • 香椿1/2碗
  • 油1碗
  • 熱水1碗
  • 冷水1碗
  • 黑胡椒
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