宴客菜食譜 (27)

宴客菜食譜大全

多款宴客菜白菜獅子頭,滷海帶捲,青椒集錦..多款健康美味佳餚分享,賓至如歸,賓主盡歡喔!



要料理一桌宴客菜還真的很不容易,要把家裡裡外外都整理得乾乾淨淨,下列這道炒豆乾西芹宴客菜食譜-輕食豆乾炒西芹宴客料理是做法很簡單的菜餚,清爽保健康,大家不妨動手試試看~

豆乾營養價值&豆乾功效

豆乾含鈣高:每100公克鈣含量309微克,豆乾是豆腐半乾製品,蛋白質含量較高,而所含的卵磷脂對降低膽固醇、防止血管硬化、預防心血管疾病有很好效果。豆乾含有多種礦物質,能補充鈣質,能預防缺鈣引起的骨質疏鬆,促進骨骼發育。

西芹營養價值&西芹功效

西芹是養生達人不可少的選擇,西芹是很有藥物價值的蔬菜。臨床研究發現;西芹含酸性降壓成分,對於原發性妊娠性及更年期高血壓有良好功效。西芹菜中分離出的一種碱性成分,對動物有鎮靜功效,對人體能起安定功效,有利於安定情緒、消除煩燥。臨床研究更發現,西芹有利尿成分,能消除體內鈉的滯留,有利尿消腫的功效。以西芹水煎可治療乳糜尿。
國外科學家發現,由於芹菜中富含水分和纖維,並含有一種能使脂肪加速分解、消失的化學物質,因此西芹是當今社會崇尚苗條身材者的一大食療聖品。

紅蘿蔔含有大量胡蘿蔔素,有補肝明目的作用,可治療夜盲症。紅蘿蔔素轉變成維生素A,有助於增強機體的免疫軾能,在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫機制,間接消滅癌細胞。

輕食豆乾炒西芹宴客料理:

料理千變萬化,這一道輕食豆鼓娃娃菜涼拌料理菜餚做法超簡單,美味可口, 擺盤美觀,最適合當宴客菜;今天就讓我們一起來學習涼拌娃娃菜食譜,只要加入不同的調味和配料,就算是主食材相同,涼拌娃娃菜做出來風味卻是不同凡響,保證馬上食慾大增,胃口大開,賓主盡歡!

娃娃菜的營養&娃娃菜功效

娃娃菜非常特別,整株皆可食用,含水量相當高;食用娃娃菜帶有芥菜的甘味及香氣,卻不帶芥菜的苦澀,質地更是幼嫩好幾倍;娃娃菜的營養成分和芥菜大致相同,娃娃菜含有豐富的維生素群,娃娃菜中維生素AB胡蘿蔔素鈣及鉀的含量相當高,娃娃菜有保護眼睛及增強抵抗力之功效。

營養-鼓功效與作用

含有豐富的蛋白質(20%),脂肪(7%)和碳水化合物(25%),且含有人體所需的多種氨基酸,還含有多種礦物質和維生素等營養物質。

中醫學認為豆豉性平,味甘微苦,有發汗解表,清熱透疹,寬中除煩,宣鬱解毒之效,可治感冒頭痛,胸淫煩嘔, 傷寒寒熱及食物中毒等病症。

輕食豆鼓娃娃菜涼拌料理:



這道白靈菇扒芥藍宴客菜食譜,簡單料理就能宴客或年菜~體面大方又好吃!健康白靈菇扒芥藍料理白綠相間,高雅大方;白靈菇扒芥藍做法是簡單易學的菜餚,輕食美味,吃出天然,吃出健康~強力推薦~

白靈菇芥藍菜特色:白靈菇芥藍菜白綠相間,芥藍菜脆嫩,白靈菇爽滑。

芥藍菜營養&芥藍菜功效:

芥藍中含有有機鹼,這使它帶有一定的苦味,能刺激人的味覺神經,增進食慾。還可加快胃腸蠕動,有助消化。還含有大量膳食纖維,能防止便秘。有除邪熱、解勞乏、清心明目的功效。

白靈菇營養&白靈菇功效:

白靈菇中含有多種抗病毒成分,對輔助治療由病毒引起的疾病有很好效果。也是一種較好的減肥美容食品。它含有大量的植物纖維,具有防治便秘促進排毒,預防糖尿病及大腸癌,降低膽固醇含量的功效。

健康白靈菇扒芥藍料理:


宴客菜材料:

A、白靈菇,芥藍菜

B、調味料:鹽、白糖、醬油、澱粉水、薑末、素高湯、香油各適量

請點閱 湯食譜 素食高湯,天然美味素高湯做法秘訣分享!

宴客菜做法:

1、白靈菇和芥藍菜去蒂,洗乾淨。
2、白靈菇和芥藍分別投入沸水中汆燙,撈起、瀝乾,置涼水漂涼。
3、熱油鍋,下薑末,中小火炒出香味。
4、加入素高湯、鹽、芥藍菜,開中火煮至入味,改大火加澱粉水勾芡收汁。
5、淋入香油,把芥藍整齊地舖盤底。
6、再次熱油鍋,下薑末,中小火炒出香味,加入適量素高湯、鹽、白糖、醬油,下澱粉水勾玻璃芡。
7、再放入白靈菇,淋些許香油,翻炒均勻,盛在芥藍菜上方,即可上桌食用。

萵苣/生菜營養

萵苣/生菜營養素裡,葉酸含量相對突出,每  100公克平均含有53.9微克,吃萵苣不失為補充葉酸的有效方法。萵苣的水分含量高,比起許多蔬菜,熱量也略低一點,平均每100公克,只有15大卡左右。

堅果是「十大最佳健康食物」之一,它的營養價值高,是預防心臟病的好食物。豐富的單元不飽和脂肪酸和植物固醇,有助於降低人體血液中的「壞膽固醇」。而且有不少堅果,例如:胡桃、核桃、杏仁、花生等含有鞣花酸,能抑制癌細胞生長。堅果不只是能當零嘴,還能拿來做料理,更是另類美味。

堅果營養

堅果大多是植物種子,營養價值很高。常吃堅果有益養生保健,對大腦、心臟、調節血脂、視力都很有益處,很適合孕婦和兒童食用。

當今人們因營養普遍充足,而堅果類是脂肪類食物含高熱量,不宜吃太多,食用堅果適量為宜。

生菜堅果您肯定會做;這份生菜堅果宴客菜食譜真的很簡單,絲毫不費力,輕鬆完成;堅果類有豐富的油脂、礦物質、維生素, 一天一小把堅果,對身體健康很好,堅果加在生菜裡面又可以增加口感,促進食慾。

自製健康堅果生菜沙拉做法料理

猴頭菇菌肉鮮嫩味香,香醇可口,猴頭菇有「山珍猴頭、海味燕窩」、「素中葷」之稱,猴頭菇被列為中國四大名菜之一。                                                                                               

猴頭菇營養&猴頭菇功效

猴頭菇是我國著名的八大山珍之一;在封建社會,只有皇室和權貴之家方能享用猴頭菇。近年來,由於人工栽培獲得成功,猴頭菇才得以普惠於民間,成為一種大眾化美味食用菌。
自古以來,猴頭菇就被推崇為「養胃山珍」,改善胃腸道功能效果顯著。現代醫學研究表明,猴頭菇對胃病反覆發作的元兇→幽門螺旋桿菌(HP)有良好的抑製作用,體現了良好的「治養功效」,對消化不良、胃病和神經衰弱有不錯的食療功效,所以猴頭菇深受人們的喜愛。

猴頭菇雖然是植物,但若烹調得法,其滋味之美妙,並不輸葷食。猴頭菇沒有肉類乾柴的纖維感,多汁軟嫩,有一股菇菌類香氣,猴頭菇可變化出多種料理,分享下列一道做法很簡單的菜餚-猴頭菇素排宴客菜料理食譜-簡易猴頭菇椒鹽素排做法,美味又好吃, 擺盤大氣又好看,最適合當宴客菜~^^.。

簡易猴頭菇素排做法

花生豆腐素排食譜簡單料理就能宴客或當作年菜,體面大方又好吃,提供下列香煎花生豆腐素排做法料理與大家分享,花生豆腐素排延緩老化改脾胃失調喔!

豆腐營養&豆腐功效

營養學專家指出,豆腐是植物蛋白質的最好的營養來源,豆腐營養豐富,因此有「植物肉」的美譽。豆腐營養中的谷固醇還有降低膽固醇的功效,經常吃豆腐能有降低膽固醇和高血壓、預防心血管疾病,防止血管硬化等保健功效。豆腐功效還能清理腸胃,可消除脹氣的感覺,抑制結腸癌的發生。此外,豆腐營養中的大豆卵磷脂,還有益於神經、血管、大腦的發育生長.

花生營養&花生功效

花生營養價值極高,含有多種人體所需要氨基酸&豐富的維生素E,花生功效有增强記憶力、降低血壓、可抗氧化、滋養調氣,延緩老化,改善脾胃失調營養不良。因此花生又名長生果。

香煎花生豆腐素排做法

對於時下忙碌的上班族或外宿學子們,榨菜素肉絲不失為簡易方便的開胃菜,趁著假日空檔,來儲備些食糧吧!

當接近用餐時刻,客人臨時造訪,居於待客禮節,下個麵條,再放榨菜素肉絲、青菜及素貢丸(泠凍備用),一碗熱騰騰的榨菜素肉絲麵隨即端上桌,色、香、味、愛具全,不失待客之道,

榨菜素肉絲做法簡單易操作,又吃得安心,讓健康滿分。榨菜素肉絲做法,下麵搭飯皆相宜,開胃又下飯。

提供下列炸菜素肉絲食譜做法-美味炸菜素肉絲料理與大家分享之~

榨菜素肉材料:

榨菜半顆,素肉絲20g,薑1小塊

榨菜素肉做法:

1、 相傳製作桂花糕的創始者,是明末萬曆年間,一位叫劉吉祥的小販,他從狀元楊昇庵桂子飄香的書齋中得到啟示,於是便將鮮桂花收集起來,擠去苦水,用糖蜜浸漬,並與蒸熟米粉、糯米粉、熟油、提糖拌合,裝盒成型出售,並取名桂花糕。當時,一時間人們竟也將小攤擠個水洩不通,這也是最原始的桂花糕的做法及桂花糕由來。

然而三百多年來,桂花糕的做法和桂花糕的製作方法不斷的創新、改善,以因應現今人們的健康、養生需求,製作成各種不同風味的桂花糕。

2、 桂花有預防慢性疾病的功效:當身體感染炎症會產生一氧化氮,身體內過多的一氧化氮會慢慢形成癌症、糖尿病或腎臟疾病。 桂花的功效能清除身體肉多餘的一氧化氮。

3、潔白如玉、清甜爽口、桂香濃郁的桂花糕,製作方法簡單容易,水晶桂花糕讓您吃出健康又養生。
有興趣的朋友請點閱www.vegtrends.com 桂花的功效(研究指出桂花的功效有改善皮膚和預防慢性疾病等保健功效)


米香是台灣道地的傳統美食小吃;偶而懷念起兒時米香那酥脆傳統好滋味;憶兒時經常在大街上看到流動式爆米香,當今卻已甚少出現,其實米香做法超簡單喔!

心動不如馬上行動,就讓我們一起進入米香世界,共同來學習健康米香的做法~

新春假期,親友們互動拜年作客,推薦下列米香食譜做法-健康米香做法料理供大家參考之,美味米香是米香是下午茶點心良伴,咖啡好搭檔喔!您是否也想試試看~

健康米香做法料理

米香材料

米香粒200g,熟黑芝麻15g,麥芽糖100g,紅糖200g,海鹽2g,水100g,海苔片1大張

米香做法

星洲炒米粉雖以新加坡(星洲)為名,卻非源於新加坡,但跟在南洋常吃到的炒粿條(即炒貴刁)做法相當類似。星洲炒米是香港及海外唐人街的常見食品,可在酒樓茶市及茶餐廳吃到。

在香港的茶餐廳,大排擋,大部分都供應星洲炒米粉。而現在的星洲炒米主要是放咖哩粉和黃薑粉為主要調料。星洲炒米在香港不僅膾炙人口,也隨著香港移民傳遍海外。

宴客菜推薦星洲素炒米粉風味一級棒;提供下列素食星洲炒米粉宴客菜食譜-健康星洲素炒米粉料理與大家分享之~

健康星洲素炒米粉料理

星洲素炒米粉材料

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