羅漢素什錦材料：

 素火腿60g，素雞30g，鮮蘑菇60g，鮮香菇60g，冬筍60g ，鮮栗子60g，鮮白果60g，番茄30g，綠、黃花椰菜各30g ，新鮮蓮子30g，薑10g
  調料：海鹽3克，, 昆布粉3g，玉米粉10g，香油(麻油1：玉米油3) 5g，橄欖油30g

羅漢素什錦做法：

1、蘑菇、香菇入沸水川燙，撈起，瀝乾，備用。
2、冬筍剝除外殼，洗淨，切滾刀塊。
3、素雞半只，每片切成約2cm厚片。
4、番茄入沸水川燙去皮，切成柳葉片。
5、蓮子、白果、栗子各蒸熟，待用。
6、素火腿切薄片。                                                            

7、薑洗淨，切薄片。                                                                           

8、熱鍋，開中火，下橄欖油，蘑菇、香菇、筍塊入鍋略微翻炒一下下。                                                            

9、放入素雞片、蓮子、白果、栗子、番茄，入調味料海鹽及沸水300cc。                                                                  

10、開大火將湯汁收濃到一半時，加昆布粉，倒入玉米粉水勾芡，調勻後淋入香油。                                              

11、起鍋盛盤，加入素火腿和川燙好綠、黃花椰菜，即成。

12、一道豐盛的主廚名菜→羅漢素什錦(健康營養蔬菜大雜燴)，讓您吃出營養，健康滿分；羅漢素什錦無論宴客菜、家常菜皆相宜。