清甜醃蘆筍材料：綠蘆筍六兩、沙拉甜醬適量。

調味料：海鹽2小匙、糖1小匙、醋1/2小匙、花椒少許。

清甜醃蘆筍做法：

一、綠蘆筍摘除老段部分，洗淨切成約六公分長度，

投入沸水中汆燙4～5秒，迅速冰水漂涼、涼乾表面水分（備用）。

二、將鹽加入適量水（能淹蓋綠蘆筍為準）煮沸，熄火加入糖、花椒攪拌均勻，待涼後再加入醋充分攪拌均勻。

三、將步驟一處理好之綠蘆筍放入調配液浸漬24小時後，即可將綠蘆筍取出排列盤內，淋上白色沙拉甜醬，即是一道翠綠開胃清甜醃蘆筍的蘆筍食譜。