A、水晶粉100g，水450m（300ml沸水+150ml冷水），冰糖50g（可隨意）
B、水晶餡料：小番茄、枸杞（依個人喜好）
水晶月餅做法：
1、水晶粉100g+150ml冷水充分調勻。
2、冰糖50g加300ml水，煮開。
3、將做法（2）煮開的冰糖水，徐徐倒入做法（1）調勻的水晶粉，邊倒邊攪拌成濃稠的粉糊，備用
4、把粉糊放入抹油的蒸鍋，蒸至透明微溫不燙手時，取出適量，包入餡料。
5、餡料入模按壓紮實，置冰箱2小時，待成形，即可取出食用。
心得分享
1、當水晶月餅皮包入餡料時，如皮會黏手，可用手沾冰開水，即很容易操作。
2、水晶月餅製作如沒有模型，也可用保鮮膜~取適合大小的保鮮膜,皮餡取適量放上,一扭轉放冰箱至成型亦可～
