本草綱目中李時珍提到：豆有五色，各治五臟，惟黑豆屬水性寒，為腎之穀，入腎功多，故黑豆能治水，消脹，下氣，治風熱而活血解毒，所謂同氣相求也。近代藥理研究結論，黑豆有養陰補氣，可作為強壯滋補藥。
黑豆是高蛋白食品，蛋白質含量是牛奶的十二倍，又不含膽固醇，黑豆百分之十九是油脂，主要是不飽和脂肪酸，有降低血中膽固醇的作用。
黑豆皂【甘弋】有抑制脂肪吸收並促進其分解的作用，因而黑豆預防肥胖和動脈硬化；黑豆所含卵磷脂可以健腦益智，防止大腦老化；黑豆含有的豐富維生素E可以延續青春活力，粗纖維素可以促進腸蠕動而通便，所以黑豆自古以來就被視為極重要養生保健食品。今天個入就動手來跟大家一起學習黑豆養生湯料理食譜-十全大補黑豆湯做法料理吧！
十全大補黑豆湯補養氣血，主治四肢不溫，困頓乏力，精神不振，腰脊酸軟。
黑豆600g，黃耆、當歸、熟地、、白芍、黨參、龍眼乾、茯苓各35g，桂枝、川穹、食鹽各15g
1、上述所有中藥材加水二公升，大火煮開。
2、轉小火，繼續煮一小時，濾去藥渣。
3、取做法（2）藥汁，加食鹽與溫開水洗淨的黑豆一同浸泡，待涼放入冰箱一天。
4、從冰箱取出做法（3）浸泡黑豆，大火煮一小時。
5、再轉小火熬至藥汁低於黑豆，濾去藥汁，取出陰乾，密封保存。
1、購買黑皮青仁的黑豆，黑屬腎，青屬肝，青仁黑豆兼具滋補肝腎之功效。
2、使用黑豆前先去除較小不成熟和破裂的黑豆，洗淨後撈去浮在水面的黑豆，最後瀝乾備用。
