週四, 20 四月 2017 00:00

素食家常炒A菜心食譜-健康家常菜素炒A菜心料理:A菜心素有助B肝及C肝病毒! 作者 

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A菜心又稱"萵苣筍",A菜心是咱們家鄉-台灣-餐桌上家常菜,A菜心也是最庶民最容易變化的食材,姑且不論它A菜心也好,萵苣筍也罷,任我們在廚房裡發揮巧思,不需精深的廚藝,也能呈現出掌廚者的智慧&心思。拿A菜心來涼拌、煮湯、素炒,都能吃出A菜心其甘中帶苦味的苦甘清甜好滋味。
這幾天在華人超市看到了a菜心,仍然帶皮很新鲜,喜出望外,二話不說,馬上買二大根,a菜心正是個人懷念的家鄉味小菜,好開心唷!

A菜菜心營養價值&功效

A菜菜心含豐富的鈣、胡蘿蔔素及維生素 C,而 A菜菜心素可促進胃液消化及膽汁分泌,有助於B肝、C肝病毒攜帶者及慢性肝病患者增進食慾。

肝硬化合併貧血者常吃 A菜心,可促進有機酸和分泌,增加鐵質吸收,有助於血小板上升和恢復,預防病情惡化。

素食家常炒A菜心食譜-健康家常菜素炒A菜心料理:



素炒A菜心材料

a菜心1根(約200g),薑 5g,粗鹽 1茶匙,糖、香油各少許,黑芝麻適量

素炒A菜心做法

1、a菜心洗淨,先切成約6公分長段,將粗梗直削去除後,切滾刀片。
2、薑洗淨、切細絲,備用。
3、做法(1)切滾刀片的菜心用鹽抓勻,靜置約十分鐘。
4、將抓過鹽的菜心沖水,去掉鹽分及苦澀味,瀝乾水分。
5、熱油鍋,投入薑絲中小火炒香。
6、再放瀝乾水分的a菜心,轉中大火炒至熱度穿透,加少許糖&香油拌匀,即可上桌食用。

食用A菜心溫馨提示

A菜心中的某種物質對視神經有刺激作用,使人目糊,停食數天,則能自行恢復,所以視力弱者不宜多食;有眼疾,特別是夜盲症者也應少食。

A菜心料理心得分享

1、燙 A菜心時一定要注意時間和溫度,燙的時間過長,溫度過高會使 A菜心綿軟,失去清脆的口感。
2、A菜菜心是傳統的豐胸蔬菜,與含維生素 B群的食物同食,具有調養氣血的作用,可以促使乳房部位豐滿。
3、烹飪 A菜菜心前先擠乾水分,可增加 A菜菜心的脆嫩;但從營養角度考慮,不應擠乾水分,因為會喪失大量的水溶維生素。

閱讀 126 次數 最後修改於 週三, 19 四月 2017 23:24

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