吃素食的朋友們有福了，素食料理越來越多元化；素食咖哩做出美味的咖哩醬料，咖哩醬滿足您的味蕾，更享健康。

今天就動來一道素食咖哩醬料理食譜-開胃素咖哩醬做法與大家分享~

開胃素咖哩醬做法

咖哩醬材料：

青豆仁30g，紅蘿蔔15g，馬鈴薯50g，香菇2大朵，豆泡30g（量可依個人嗜好隨意增減）

咖哩醬做法:

1、新青豆仁洗淨，紅蘿蔔洗淨、切塊；馬鈴薯洗淨、切塊；香菇洗淨切丁；豆泡洗淨、切丁，備用。

2、不沾鍋放約2大匙油，將香菇放入炒至香味溢出。

3、依序加入豆泡（or油豆腐）及紅蘿蔔，微炒後，熄火備用

4、 平底鍋放入2杯水，倒入炒香的食材及青豆仁、馬鈴薯，大火煮滾後，轉中小火。繼續煮約15分鐘。

5、待食材熟透，加入咖哩塊煮至溶化，加入牛奶，起士片拌勻，即為咖哩醬，再淋入蛋包飯上方，即可上桌食用囉~