番茄蛋包飯材料:
A.飯 1.5 杯 番茄 半個 四季豆 一些 玉米 一些 綠花椰菜 一些 紅蘿蔔 半條 磨菇 5個 蛋 2顆 麵糊 少許
B.調味料:
番茄醬 約半個蛋的量 牛奶 1小匙 黑胡椒 些許 海鹽 些許 冰糖 些許 葵花油 6匙
番茄蛋包飯做法:
番茄醬的做法:
1. 番茄洗淨, 先用熱水燙過去皮後, 切丁備用。
2. 平底鍋放約1大匙的油, 熱鍋後加入番茄,炒軟後加少許水, 用小火滾至軟爛。
3. 加入些許番茄醬及牛奶拌勻, 起鍋, 備用。
餡料的做法:
1. 飯煮熟 (或隔夜飯也可以) 備用。
2. 綠花椰菜 洗淨切小塊備用。
3. 紅蘿蔔 洗淨切小丁備用。
4. 蘑菇 洗淨切丁備用。
5. 四季豆 洗清備用。
6. 平底鍋放約 2 大匙的油, 熱鍋後, 將 2,3,4,5 的料放入炒半熟後起鍋, 備用。
炒飯的做法:
1. 平底鍋放約 2 大匙的油, 熱鍋後, 飯炒至鬆散後, 加入已炒好的番茄蛋包飯餡料, 再加入黑胡椒, 鹽, 糖, 炒勻。
2. 加入之前做好的番茄醬,拌勻後起鍋,備用。
蛋皮的做法:
1. 蛋放入碗中,加少許水, 麵糊, 鹽後打勻
2. 平底鍋放約 1 匙油, 開小火, 倒入蛋液, 使其慢慢凝固。
番茄蛋包飯 - 最後步驟:
1. 蛋皮約半熟後 (不需翻面), 放入炒好的番茄炒飯 (至中)。
2. 把邊緣的蛋皮往中間蓋上, 即可熄火, 起鍋, 倒扣在盤子上.一道香噴噴的番茄蛋包飯完成~