週五, 29 七月 2016 00:00

蓮藕粉粿/粉條食譜做法-自製超Q軟蓮藕粉粿做法:健康美味蓮藕粉粿料理分享! 作者 

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粉粿是很道地的台灣甜點,但市售粉粿大多添加化學鹼水與色素;不妨動動手,在家自製粉粿吧!其實粉粿做法超簡單,記憶深處,在童年時代家母經常製作傳統粉粿,給孩子們吃;那QQ軟軟清爽的口感真讓人懷念;心動不如行動,就著手來自製粉粿,試做一次就成功,可見粉粿做法並不難!

粉條、粉粿是夏天的涼品,現在用蓮藕粉加點樹薯粉也可以做到超Q軟的口感。粉條是將蓮藕粉漿,加入熱水煮出來的;而粉粿則是將蓮藕粉漿,透過蒸煮方式來完成。在家輕鬆自己做粉粿,完全無防腐劑無添加物,吃的安心,推薦下列健康美味蓮藕粉粿料理與大家分享之!

蓮藕粉粿/粉條食譜做法-自製超Q軟蓮藕粉粿做法:

蓮藕粉粿材料:

蓮藕粉100g,樹薯粉50g,冷水500ml,黑糖約30g(可依個人喜好斟酌加,也可不加)

蓮藕粉粿做法:



1、取400cc的水加糖煮開後,攪拌均勻成糖水。

2、取100cc的水加蓮藕粉及樹薯粉,蓮藕漿。

3、把做法(1)煮開的糖水倒入(2蓮藕漿內,快速拌勻。

4再將(3含糖的蓮藕漿放回到瓦斯爐上,開小火繼續攪拌成黏稠狀

5在平盤、手套上先抹一層油,攪拌黏稠狀的蓮藕漿倒入平盤內,放入鍋中,開中火蒸15分鐘。

6取出蓮藕粉粿待涼,吃時切塊食用之。

蓮藕粉粿做法心得分享

1、做(3含糖的蓮藕漿再放回瓦斯上煮,是為了讓蓮藕漿的質地更黏稠。

2、在平盤、手套上先抹一層油,蓮藕粉粿在塑型時比較不會黏住。

3、(5蓮藕粉粿因有加黑糖,顏色由芋頭色(蒸煮前)變成咖啡色(蒸煮後)。

閱讀 417 次數 最後修改於 週四, 28 七月 2016 00:01

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