1、在來米洗淨, 倒入300cc水 浸泡一夜。
2、把蘿蔔絲倒進鍋中,加調味料,放少許水,蓋鍋,中小火燜約五分鐘至蘿蔔絲熟軟。
3、將做法(1)在來米連同水,放入果汁機攪打3分鐘,至成為粉漿即可。
4、將米漿倒入煮軟的蘿蔔絲鍋中,攪拌均勻( 開小火,攪拌至米漿與蘿蔔絲變得非常黏稠為止)
5、倒入模具, 放入蒸鍋(或是電鍋) 蒸60分鐘。
6、取出素蘿蔔糕,放冷卻 ,即可食用。
素蘿蔔糕做法心得分享
1、此次個人的素食蘿蔔糕做法是使用老在來米來製作;老在來米及新在來米的用水量會略有不同,請自行留意。
2、美味好吃蘿蔔糕做法秘訣在於薑要足夠,薑末炒香後可將蘿蔔醍味至最高點,這是個人製作無數次蘿蔔糕所累積之經驗,僅供大家參考之~